[간호학] 인도, 싱가폴 식습관과 소화기 질환 조사

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레포트 > 의약계열
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소개글

[간호학] 인도, 싱가폴 식습관과 소화기 질환 조사에 대한 자료입니다.

Ⅰ. 인도

1. 음식문화의 특징
2. 식습관으로 발생하는 소화기 질환

Ⅱ 싱가폴
1. 음식문화의 특징
2. 식습관으로 발생하는 소화기 질환

Ⅲ 출처 및 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 인도

1. 음식문화의 특징
인도는 다 인종의 나라일 뿐만 아니라 중동 및 서양 문화의 영향을 받아서 음식도 지역과 종교에 따라 매우 다양하다.
* 일반적인 특징
모든 음식이 한꺼번에 개인접시에 개인별로 제공되어, 주식에서 간식에 이르기까지 인도의 모든 음식에는 향신료가 사용된다. 대부분 가열해서 만든 음식이고, 장시간 은근하게 찜을 하여 향신료가 잘 스며들어 깊은 맛이 나는 것이 특징이다. 그리고 국민의 약 30%가 엄격한 채식을 한다.

1) 지역의 음식문화 특징
(1) 북부 인도
빵이 주식이고, 채식주의자가 많으며 금속제 그릇을 사용한다. 이슬람교도들이 많아 돼지고기를 이용하지 않고, 약하게 조미한 음식이 많으며 요구르트와 기이(ghee, 맑게 녹인 버터)를 많이 사용한다.

(2) 남부 인도
쌀이 주식이며 튀긴 음식이 많다. 바나나 잎을 식기로 사용하고 일반적으로 방바닥에 앉아 먹는다. 힌두교도들이 많기 때문에 쇠고기를 잘 이용하지 않고 음식이 맵고 코코넛 밀크와 크림을 많이 사용한다.

참고문헌

www.gov.sg
www.hpb.gov.sg - Health Promotion Board
www.moh.gov.sg - Ministry of Health
http://www.who.int/countries/ind/en/
-유태종, 아카데미북
-박홍윤, 이담북스

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