분야
doc1.1 선정이유
1.2 환경분석 – SWOT 분석
1.3 마케팅 전략 분석 - STP 분석
1.4 마케팅 전략 분석 - 4P 분석
1.5 경쟁사 분석 – 버거킹
1.6 그 외 떠오르는 수제 햄버거 브랜드 - Burger Hunter, Johnny Rocket
2 기존 마케팅 전략의 문제점
2.1 Product
2.2 Place
2.3 Promotion
2.4 Targeting
2.5 Positioning
3 새로운 마케팅 전략의 제안
3.1 크라제버거의 애매한 포지셔닝
3.2 파리바게트의 벤치마킹 - 크라제버거 Café
3.3 크라제버거 Café – 4P 분석
4 참고 문헌
4.1 웹페이지
4.2 서적
최근 개인 소득이 증가하고 고객들의 소비 패턴이 변화함에 따라 과거보다 프리미엄 식품에 대한 소비자들의 관심이 크게 증가하고 있으며, 소비 양극화 현상과 경기 침체로 인해 소비자들은 합리적 소비 행태를 보이고 있다. 특히 웰빙을 내세운 수제 버거는 웰빙 열풍으로 인하여 놀라운 성장세를 보이고 있다.
현재 외식 사업 시장은 국내 외 브랜드에 할 것 없이 매스티지 전략을 앞세운 새로운 브랜드들을 론칭하고 있다. 크라제버거만의 독보적인 자리가 위태해짐은 말할 것도 없으며, 그 행보에 대한 관심이 뜨거운 가운데, 혹독한 외식 사업의 경쟁 속에서 살아남을 수 있도록 크라제버거에 새로운 마케팅 전략을 제안하며, 자랑스러운 토종 기업의 비약적인 성장을 이룩할 수 있도록 염원하기에 현재의 크라제버거 마케팅 전략에 대한 실태와 문제점을 살펴보고, 제안하며 이를 통해 앞으로 토종브랜드인 크라제버거가 나아갈 방향에 대한 시사점을 찾고자 선정하였다.
1.1.1 기업소개
1998년에 론칭해 이제는 프리미엄급 햄버거의 대표로 자리 잡은 크라제버거(kraze burgers)는 미국 브랜드로 알고 있는 이들도 많지만 사실은 우리나라의 토종 브랜드이다. 1998년 11월 압구정동에서 처음으로 선을 보인 크라제버거는 모든 사람들이 햄버거를 미치도록 좋아하게 만들자는 의미로 Korea(대한민국), Craze(열광, 열중), Burger를 조합하여 만든 이름이다.
크라제버거는 다음해인 1999년 4월 기존의 메뉴에 Salad, Pasta, Rice, Steak등을 추가시킨 Kraze Diner(크라제 다이너)를 선보이면서 보다 다양화된 메뉴로 고객들을 찾아가게 된다. 1998년 오픈이후 지금까지 크라제버거는 Quality Standard, Service Standard, Customer Satisfaction에 중점을 두고 이를 실천해 왔다. 매장에 크게 나붙어 있는 ‘NO MICROWAVE. NO CAN OPENERS. NO MSG’라는 슬로건은 냉동 패티, 통조림식품, 화학조미료, 전자레인지를 사용하는 가공식품을 절대 사용하지 않고 안전하게 먹을 수 있는 햄버거를 만든다는 이야기다. 빵은 직접 운영하는 브레드 베이커리에서 매일 아침 공급하며, 패티는 최상급 한우 안심, 등심, 갈비살만을 재료로 한다. 또한, 건강을 중시하는 마케팅 전략에 덧붙여 크라제버거는 햄버거 1개에 최하 5천 500원인 고가, 고품격전략을 구사, 차별화된 매스티지 상품으로서 소비자들에게 각인되었다. 이처럼 최고의 품질을 통해 고객만족의 극대화를 이끌어온 크라제버거는 그 결과, 점포 증가에 따른 매출 증대치를 배제하고도 2003년 대비 2004년도 매출신장률이 20%에 이르며 약 100억원의 매출을 기록했다.
프리미엄 햄버거, 프리미엄 푸드 시장의 선두주자로 자리매김 한 크라제버거는 현재 서울을 중심으로 90여개의 매장을 오픈하였다.
강동완, 패스트푸드!! 한판 붙자!!, 이데일리, 2008,
(http://efn.edaily.co.kr/Brandnews/NewsTotalRead.asp?sub_cd=DJ&newsid=01784326586571608)
강동완, 햄버거와 그린티가 만났다, 이데일리, 2009,
(http://efn.edaily.co.kr/Brandnews/NewsTotalRead.asp?sub_cd=DJ&newsid=01105366589724344)
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(http://www.mt.co.kr/view/mtview.php?type=1&no=2008021308504562747&outlink=1)
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(http://news.mk.co.kr/v3/view.php?year=2007&no=565708)
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(http://article.joinsmsn.com/news/article/article.asp?total_id=4570598&cloc=olink|article|default)
중앙일보, 이제는 소셜쇼핑도 더블할인 서비스로 다가간다, 2010,
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개인 블로그, 2005,
(http://blog.naver.com/shinyshysky?Redirect=Log&logNo=140009739927)
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개인 블로그, 2010,
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네이버 카페 (유기농세상-웰빙나라), 2007,
(http://cafe.naver.com/ugmart.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=97)
네이버카페(2010_HM-주간7조), 2010,
(http://cafe.naver.com/hm20107.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=5)
크라제버거 홈페이지 http://www.kraze.co.kr/
한국 버거킹 홈페이지 http://www.burgerking.co.kr/
버거킹 본사 홈페이지 http://www.bk.com/
4.2 서적
현대 브랜드 경영 전략. 교보문고. 김성재.
브랜드 경영 이론. 나남. 임채숙.
브랜드 마케팅 커뮤니케이션 : IMC 접근법. 나남. Percy, Larry.
브랜드는 커뮤니케이션이다. 커뮤니케이션북스. 최원주.
