분야
hwp(1)색채와 푸드스타일링이라는 주제를 선택한이유
(2)푸드스타일링의 소개
2.본론
(1)음식과 색채
①색채의 역할 - 색채의 영양기능과 통상적인 색채의 역할 비교
②색채의 숨겨진 의미 - 색깔별로 느껴지는 식품의 이미지
(2)색채와 맛의 관계 활용
(3)색을 활용한 푸드스타일링의 소품
(4)전통음식과 색채
3.결론
*간단한 정리
*요약
(1)색채와 푸드스타일링이라는 주제를 선택한이유
음식을 느끼는 오감인 시각, 미각, 후각, 촉각, 청각 중 시각이 음식을 느끼는 감각의 87%를 차지한다. 그 만큼 음식의 시각적인 측면이 매우 중요한데, 시각을 자극하는 음식의 모양, 색 중에서 색을 활용한 푸드스타일링을 설명하고 싶다.
색깔이 중요하게 쓰임 받고, 중요한 도구로 활용이 되는 분야를 고민하다가 음식을 맛있고, 신선하고, 보지 좋게 만드는 푸드스타일링을 떠올리게 되었다. 21세기에 접어들면서 생활의 질이 향상되고 국민소득이 증가되면서 식품의 1차 기능인 영양 기능이나 2차 기능인 감각 기능, 그리고 3차 기능인 생체조절 기능만으로는 만족하지 못하고 여기에 더하여 오감 특히 시각을 통한 즐거움을 느끼고자 하는 욕구가 확산되었기 때문에 이제는 음식에도 미적감각과 색에 대한 이해를 발휘할 수 있음을 학생들에게 소개하고 싶었다.
(2)푸드스타일링의 소개
음식이 가지는 영양적 기능이나 생체 조절 기능으로만 끝나는 메뉴개발이 아닌 이러한 음식들을 소비자들로 하여금 식욕과 구매욕을 끌어 올리기 위하여 음식을 보기 좋게 디자인하고 코디네이트하는 것을 푸드스타일링 이라고 한다. 현재 잡지, 요리책, 식품의 방송광고(CF), 메뉴판, 식품광고포스터, 패키지(포장) 스타일링 등 다방면에서 활용이 되고 있다.
현재 푸드스타일링은 광고 효과를 거두는 기능에 있어서 중요한 위치를 차지한다
2009 시드니 세계 음식 축제 광고 포스터
Ⅱ. 본론
(1)음식과 색채
①색채의 역할 - 색채의 영양기능과 통상적인 색채의 역할 비교
-흰색의 영양적 기능 역할 : 부인병 예방효과와 암세포 억제
종류에는 콩나물, 생강, 바나나, 배, 마늘. 감자. 무. 버섯. 알로에 등이 있고, 흰색 음식에는 부인병예방효과와 암세포 증식 억제능력이 뛰어난 안토크산틴 성분이 들어있다. 안토크산틴 중 이소플라본은 여성호르몬의 효과를 내 폐경기 초기 증상을 완화시키며 흰색 음식은 고혈압. 동맥경화. 심장병. 골다골증. 노화방지에도 매우 좋다.
흰색의 통상적인 역할 : 순결함. 고결함. 깔끔함을 나타냄
-노란색의 영양적 기능 역할 : 면역력증강과 피부보호효과
오렌지. 망고. 밤. 호박. 옥수수. 감, 살구. 황도. 유자. 파인애플. 파파야 등에는 베타카로틴 성분이 풍부해 면역력을 증강시켜 암과 노화를 막아준다.
알파카로틴 성분은 비타민 A로 전환되 백내장. 안구건조증, 야맹증 등을
예방하고 피부를 보호하는 기능을 한다.
노란색의 통상적인 역할 : 활달함. 귀여움을 나타냄
-http:/www.imageclick.com/
-blog.naver.com/foodstylejw/100111137713
-www.myfoodstory.co.kr//
