[식품안전관리론] 사례를 통한 안전관리의 필요성

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레포트 > 사회계열
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소개글

[식품안전관리론] 사례를 통한 안전관리의 필요성에 대한 자료입니다.

목 차

1. 사례 선정이유

2. 현황 분석

3. 향후 개선 방안

4. 결 론

본문내용

사례 선정이유

식생활이 자급자족 시대에서 외부화로 진전됨에 따라 농업과 식품의 거리가 멀어지게 되었다. 또한 과거와 달리 경제성장을 통해 사람들의 소득이 증대됨에 따라 식품의 소비 형태가 안전한 식품을 추구하는 질적 소비형태로 바뀌게 되어 안전한 식품공급에 대한 소비자의 관심은 과거에 비해 매우 높아졌다. 또한 과거에 비해 여성의 사회진출이 확대되어 가정 내에서 담당하던 식생활을 대신해주는 업체들이 많이 생기게 되어 식생활의 외부화가 진전됨에 따라 외식과 중식(HMR) 의 소비가 증가 하였다. 이러한 외식산업 발전에 따라 많은 외식업체가 생기게 되었는데 이러한 예로써 과거에는 가정에서 어머니들이 담당하던 도시락이 학교급식의 방식으로 바뀌게 되었다. 학교급식은 학생들의 성장에 필요한 영양을 공급하여 올바른 식생활습관을 형성하는데 도움을 주며, 가정에서 음식을 장만하여 도시락을 싸주시던 어머니의 부담을 덜어주는 역할을 한다는 큰 장점이 있다.

참고문헌

참고 자료

국내 학교급식의 문제점과 개선방안, 2007 한국사회이슈 100선

이광배 외, 학교급식의 관리현황과 문제점에 관한 고찰, 대한환경위생공학회

학교급식전국네트워크, http://www.schoolbob.org/

http://www.hankyung.com/news/app/newsview.php?aid=2006062334571

http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=102&oid=001&aid=0001337263

http://www.hankyung.com/news/app/newsview.php?aid=2006122002811

http://blog.naver.com/ebinpa?Redirect=Log&logNo=80026006834

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#통한 # 안전관리 # 관리 # 사례 # 관리론

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