분야
hwp2. 봉대박 스파게티 기업소개
3. 봉대박 SWOT분석
3.1 봉대박의 강점(Strength)
3.1.1 저가 전략
3.1.2 다른 이태리 음식점과는 차별화 된 메뉴
3.1.3 슈퍼바이저 제도를 통한 인력 관리
3.2 봉대박의 약점(Weakness)
3.2.1. 수도권 지역에서 인지도가 부족함.
3.2.2 주요 고객이 한정되어 있음
3.2.3 매장 내 공간이 상대적으로 협소함
3.3. 봉대박의 기회(Opportunity)
3.3.1. 국내 외식산업트렌드와 잘 맞는 맛, 서비스, 인테리어를 갖춤.
3.3.2. 블로그를 통해 매장 홍보의 기회가 많다.
3.4. 봉대박의 위협(Threat)
4. 봉대박 스파게티 성공요인분석
5. 시사점과 느낀 점
시사점
느낀 점
봉대박의 가장 싼 메뉴는 봉골레 스파게티로 4900원이다. 그리고 가장 비싼 메뉴가 15000원이 넘지 않는데, 이를 다른 이태리 음식점과 비교해본다면 가격적인 측면에서 우위를 점하고 있다고 볼 수 있다. 서가앤쿡이나 허디거디는 한 메뉴가 2~3인을 기준으로 하는 것이지만 이를 1인 기준으로 나눠본다면, 기본 가격이 9000원 정도이다. 그리고 봉대박과 유사한 피제리아와 미즈는 기본 가격이 8000원에서 비싼 것은 15000원이 넘는다. 이러한 점에서 보면 봉대박의 메뉴는 다른 경쟁 업체들에 비해서 가격 경쟁력이 있다.
