![[호텔경영론]주장의 종류-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/9/8101-0001.gif)
![[호텔경영론]주장의 종류-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/9/8101-0002.gif)
![[호텔경영론]주장의 종류-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/9/8101-0003.gif)
![[호텔경영론]주장의 종류-4](http://images.happyhaksul.com/thumb/9/8101-0004.gif)
![[호텔경영론]주장의 종류-5](http://images.happyhaksul.com/thumb/9/8101-0005.gif)
![[호텔경영론]주장의 종류-6](http://images.happyhaksul.com/thumb/9/8101-0006.gif)
![[호텔경영론]주장의 종류-7](http://images.happyhaksul.com/thumb/9/8101-0007.gif)
분야
hwp2. 주류의 종류
관광호텔 주장은 식음료부문(식당, 연회장, 주장)의 3대 구성요소로써, 주장상품은 객실부문, 식당부문, 연회부문, 부대시설부문, 임대시설부문 등 호텔경영 전반에 걸쳐 없어서는 안 될 중요한 상품일 뿐만 아니라 경영성과에 미치는 영향 또한 매우 크다. 특히 500여 업체에 달하는 전국관광호텔 대다수가 주장을 경영하고 있으며, 심지어 동일 호텔 내에 여러 개의 주장을 운영하고 있다.
1)주장의 개념
주장이란 영어로는 BAR로써 불어의 "Bariere"에 기원을 두고 고객과 바텐더(조주사) 사이에 놓인 널판을 의미하던 개념이었으나, 오늘날에는 술을 판매하는 공간으로서 아늑한 분위기의 연출로 고객에게 음료와 식료를 판매하는 장소를 의미한다. 따라서 관광호텔 주장은 관광진흥법상의 관광호텔로 등록 또는 지정된 관광호텔 내에서 주로 술을 조주 판매하거나 제공하는 공간의 총칭을 의미한다.
즉, 주로 술을 판매하거나 제공하는 공간의 총칭으로서 음료와 식료(안주) 서비스, 인적 서비스, 시설적 서비스 및 부가적 서비스를 제공함과 동시에 각 주장의 연출되는 특색 있는 분위기 등의 상품을 토탈화 시켜 조직적으로 술을 판매하여 이익을 얻고자 하는 영업장소이다.
[주장은 술을 매개체로 하여 서로 환담과 다양한 오락의 기능을 가미해 심신의 피로를 회복함은 물론 유흥으로 기분전환과 삶의 활력을 불어넣는 곳이라 할 수 있다. 이처럼 주장은 인간이 먹고, 마시고, 즐기는 기본욕구에서 출발하여, 멋, 맛, 분위기, 시설 등이 복합적으로 어우러져 문화적, 사교적 공간으로써
