(competitive pricing method)
동일한 시장의 동일한 상품에 대해서 객실요금을 경쟁기업과 동일한 수준으로 결정하는 방법이다.
현재 외국에서는 브랜드에 따라서 같은 수준의 호텔이라도 가격이 다른 경우도 있지만, 호텔 전반에 걸친 객실가격과 식음료 가격결정에 채택되어 이용되고 있다.
호텔업계도 호텔경영의 합리화와 효율적인 조직으로 거듭나기 위해서 구조조정이라는 조직환경에 적응해 나가야 할 것이다.
호텔기업에서 이윤의 극대화는 종사원의 능력을 최대한 활용함으로써 생산성을 향상시킬 수 있기 때문에 기업의 활동 중에서 가장 중요한 요소가 "사람의 관리"라고 해도 과
호텔은 회의, 집회, 전시, 스포츠 등 연회행사를 위한 적합한 장소로 등장하고 있다.
Ⅱ. 本論
1. 호텔 연회의 정의 및 특성
1) 연회(Banquet, Function)의 정의
호텔의 연회장은 F&B 부문 중 단일 영업장으로는 가장 넓은 평수와 다양한 大·中·小 연회 룸을 가지고 있는 호텔의 중요한 수입원이다. 또한 Banq
호텔기업에서는 규모의 경제를 실현시키고, 동일한 경영개념으로 소비자의 신뢰를 구축하고 있다.
이와 같이 호텔기업의 체인화는 다음과 같은 이유에서 출발하였다.
첫째, 단독호텔의 한정된 규모, 즉 객실의 수, 식당의수, 그리고 연회장의 수 등의 면적의 확대는 호텔의 특징상 한계가 있기 때문
[호텔객실관리] 호텔객실 업무
I. 객실부서
1. 객실부서의 중요성
호텔의 총매출(total revenue)에서 객실부서(rooms division)가 차지하는 비율은 다른 부문이 차지하는 매출뿐 아니라 수익률도 가장 높다. 호텔의 환경에 따라 차이는 있으나 객실부서는 프런트 오피스, 하우스키핑으로 크게 구분하고 휘