![[식음료] 호텔레스토랑의 종류와 식사서비스의 형태와 방법-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/84/83463-0001.gif)
![[식음료] 호텔레스토랑의 종류와 식사서비스의 형태와 방법-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/84/83463-0002.gif)
![[식음료] 호텔레스토랑의 종류와 식사서비스의 형태와 방법-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/84/83463-0003.gif)
![[식음료] 호텔레스토랑의 종류와 식사서비스의 형태와 방법-4](http://images.happyhaksul.com/thumb/84/83463-0004.gif)
![[식음료] 호텔레스토랑의 종류와 식사서비스의 형태와 방법-5](http://images.happyhaksul.com/thumb/84/83463-0005.gif)
![[식음료] 호텔레스토랑의 종류와 식사서비스의 형태와 방법-6](http://images.happyhaksul.com/thumb/84/83463-0006.gif)
![[식음료] 호텔레스토랑의 종류와 식사서비스의 형태와 방법-7](http://images.happyhaksul.com/thumb/84/83463-0007.gif)
![[식음료] 호텔레스토랑의 종류와 식사서비스의 형태와 방법-8](http://images.happyhaksul.com/thumb/84/83463-0008.gif)
![[식음료] 호텔레스토랑의 종류와 식사서비스의 형태와 방법-9](http://images.happyhaksul.com/thumb/84/83463-0009.gif)
![[식음료] 호텔레스토랑의 종류와 식사서비스의 형태와 방법-10](http://images.happyhaksul.com/thumb/84/83463-0010.gif)
![[식음료] 호텔레스토랑의 종류와 식사서비스의 형태와 방법-11](http://images.happyhaksul.com/thumb/84/83463-0011.gif)
![[식음료] 호텔레스토랑의 종류와 식사서비스의 형태와 방법-12](http://images.happyhaksul.com/thumb/84/83463-0012.gif)
![[식음료] 호텔레스토랑의 종류와 식사서비스의 형태와 방법-13](http://images.happyhaksul.com/thumb/84/83463-0013.gif)
![[식음료] 호텔레스토랑의 종류와 식사서비스의 형태와 방법-14](http://images.happyhaksul.com/thumb/84/83463-0014.gif)
![[식음료] 호텔레스토랑의 종류와 식사서비스의 형태와 방법-15](http://images.happyhaksul.com/thumb/84/83463-0015.gif)
![[식음료] 호텔레스토랑의 종류와 식사서비스의 형태와 방법-16](http://images.happyhaksul.com/thumb/84/83463-0016.gif)
![[식음료] 호텔레스토랑의 종류와 식사서비스의 형태와 방법-17](http://images.happyhaksul.com/thumb/84/83463-0017.gif)
![[식음료] 호텔레스토랑의 종류와 식사서비스의 형태와 방법-18](http://images.happyhaksul.com/thumb/84/83463-0018.gif)
![[식음료] 호텔레스토랑의 종류와 식사서비스의 형태와 방법-19](http://images.happyhaksul.com/thumb/84/83463-0019.gif)
![[식음료] 호텔레스토랑의 종류와 식사서비스의 형태와 방법-20](http://images.happyhaksul.com/thumb/84/83463-0020.gif)
분야
doc1) Quick Service Restaurant
1) Quick Service Restaurant
2) 중저가 식당(Midscale)
3) Moderate Upscale Restaurant (MUR)
4) 고급식당(Upscale)
(2) 명칭에 의한 종류
1)레스토랑 (Restaurant)
2)다이닝 룸(Dining Room)
3)그릴(Grill)
4)카페테리아(Cafeteria)
5)런츠 카운터(Lunch Counter)
6)리후레스먼트 스탠드(Refreshment Stand
7)커피 숍(Coffee Shop)
8)드라이브 인(Drive-in)
9)다이닝 카(Dining Car)
(3) 서비스형식에 의한 분류
1) 테이블 서비스 식당(Table Service Restaurant)
2) 카운터 서비스 식당(Counter Service Restaurant)
3) 셀프 서비스 식당(Self-Service Restaurant)
4) 급식사업(Feeding)
5) 자동판매(Vending Machine Service)식당
6) 자동차 식당(Auto Restaurant)
(4) 제공품에 의한 분류
1) 양식당(Western Style Restaurant)
a. 이태리식 식당
b. 스페인식 식당 (Spanish Restaurant)
c. 블란서식 식당 (French Restaurant)
d. 미국식 식당 (American Restaurant)
2) 한식 식당(Korean Style Restaurant)
3) 중화식 식당(Chinese Style Restaurant)
4) 화식 식당(Japanese Style Restaurant)
(5) 경영형식에 의한 분류
1) 독립형식의 식당
2) 연쇄형식의 식당
3) 전문식당
4) 실비식당
(6) 식사내용에 의한 분류
1) 정식 식당 (Table d'hote Restaurant)
2) 일품요리 식당 (A la Carte Restaurant)
3) 뷔페 식당 (Buffet Restaurant)
(1)Quick Service Restaurant
브랜드 사용에 있어서 퀵 서비스 레스토랑(이하 QSR)의 특징을 살펴보면 다음과 같다.
첫 번째, 브랜드 사용에 있어서 퀵 서비스 레스토랑의 가장 기보적인 속성은 브랜드 정체성(brand identity)이다. 고객들이 특정 QSR브랜드에 대해 최고라고 인식하도록 유지시키는 광고의 효과는 QSR에서 중요한 부분을 차지한다. 이는, 고객으로 하여금 광고에 의존한 충동 구매를 결정하게 하여 결국 광고의 운영 능력이 시장경쟁에 있어 승패를 좌우하게 된다.
두 번째, 고객의 의사결정 속성에 있어서 QSR의 광고 및 판촉활동의 특징은 저가격, 신속성, 일관성이다.
예컨대, 펩시 콜라의 Tacobel은 4가지 경영철학(FACT)을 가진다.
즉, 신속성(Fast food), 정확성(Accurate order), 업장의 청결성(Clean locations), 메뉴의 적정온도(Temperature),가 그것이다.
세 번째,메뉴의 특징에 있어서 QSR의 메뉴는 다점포 산업의 세분시장 점유율을 유지하기 위해 특정한 인구통계학적 측면을 목표로 하며, 이는 메뉴 결정 입지선정을 동등하게 조화시킨다. 메뉴의 주요 특징은 간단한 메뉴와 전광판 사용(메뉴보드), 또는 표준화된 음식의 제공 등이 있다.
