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![[식품학] 닭가슴살 분말 스틱 신제품 개발-15](http://images.happyhaksul.com/thumb/878/877805-0015.gif)
![[식품학] 닭가슴살 분말 스틱 신제품 개발-16](http://images.happyhaksul.com/thumb/878/877805-0016.gif)
![[식품학] 닭가슴살 분말 스틱 신제품 개발-17](http://images.happyhaksul.com/thumb/878/877805-0017.gif)
![[식품학] 닭가슴살 분말 스틱 신제품 개발-18](http://images.happyhaksul.com/thumb/878/877805-0018.gif)
![[식품학] 닭가슴살 분말 스틱 신제품 개발-19](http://images.happyhaksul.com/thumb/878/877805-0019.gif)
![[식품학] 닭가슴살 분말 스틱 신제품 개발-20](http://images.happyhaksul.com/thumb/878/877805-0020.gif)
분야
pptx2. 생산 가능성
3. 생산 공정
4. 마케팅 방안
어떻게 만들꺼야?
생산 모식도
1. 초미립 분쇄기
2.벌꿀, 생강유 첨가
3.분무 건조
4. 천연 효소제, 난각 파우더 첨가
1. 초미립 분쇄 공정
“초미립 분쇄기를 이용한 닭가슴살 미세 분쇄”
1 구슬을 이용하여 원료물질을 미세하게 분쇄
- 500㎛부터 분무 공정에 이용 가능
- ㎚단위까지 Grinding 할 수 있는 나노 밀 ZETA
2 미세 분쇄 후 적정량의 물을 첨가하고 충분히 저어주어
닭가슴살 액상 생성
2-3. 첨가 및 분무 공정
닭가슴살 액상에 벌꿀과 생강유를 첨가
액상 원료 제조
벌꿀 단당류(과당)공급, 감미성분
생강유 비린내 제거, 혈관확장기능
최종 액상 원료를
분무 건조공정을 통해 분말화
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