분야
doc조직구조와 운영상의 유사성과 차별성
(피자헛, 도미노피자, 미스터피자)
Ⅰ 서론
이번 프로젝트는 경영조직론에서 학습되는 내용이 기업현실에 어떻게 적용되는가를 알아 보는게 주 목적이 되어야 하기 때문에 특히 현재 우리나라 산업에서 역동적이고 급변하는 사회현상을 대변해 주는 프랜차이즈산업을 대상으로 삼았다.
대한민국의 프랜차이즈 산업은 지난 1978년 초기에 외식업 위주로 도입되어 최근에는 도·소매업, 서비스업에까지 급격히 확산되고 다양한 업종과 업체가 등장하고 있으며, 1996년 유통개방이래 외국계 다국적 프랜차이즈 브랜드의 도입도 눈에 띄게 증가하여 이들의 숫자만도 200여 개에 이르고 있다.
현재 국내 프랜차이즈 산업은 사회적으로 프랜차이즈의 올바른 개념의 정립이 안되어 있고, 질적인 뒷받침이 이루어지지 못한 상태에서 양적 성장만 비약적으로 이루어지다 보니, 몇몇 부실 체인 본사가 발생하고, 이로 인하여 프랜차이즈 업계 전체가 불신을 받고 있다. 현재에는 프랜차이즈 사업을 규정할 제도적 법적 근거가 거의 없으며, 있다 하더라도 사업의 현실과 전혀 부합되지 않게 규정되어 있으며, 언론 기관에서도 프랜차이즈에 대한 올바른 소개 및 긍정적인 효과보다는 문제점에 대해서만 확대보도하고 있는 실정이다. 그러나, 프랜차이즈 사업자 단체(KFA/프랜차이즈협회)의 공식 출범으로 업계 스스로의 활동(규정 및 제도의 정비, 부실 체인본사의 규제, 자정 노력)이 활발히 진행되고, 무엇보다도 소비자들이 프랜차이즈에 대한 편리함을 크게 느끼고 있어, 프랜차이즈에 대한 인식은 개선될 수 있을 것이라고 본다.
이러한 현실에서 우리 2조에서는 경영조직론을 수강함에 있어 프랜차이즈 산업 내의 피자업계 상위 3사를 (피자헛, 도미노피자, 미스터피자) 연구해 보고자 한다. 피자업계의 경우 햄버거나 치킨 등 여타 업계에 비해 다양한 점포 형태와 영업 스타일을 가지고 있어 조사해 볼만한 가치가 있다고 생각했다.
또한 현재 경기침체로 소비가 위축되어 있는 사회 분위기와 건강에 대한 새로운 트렌드가 피자업계를 포함한 외식업계에 큰 영향을 미치고 있어 이에 따른 조직구조의 운영에 어떠한 기업들의 노력 및 움직임이 있을 것이라 판단했다.
Ⅱ 산업 및 기업의 특징
1. 외부환경분석
시장상황
외식 시장은 폭발적인 성장을 거듭하여 현재 한참 성장가도를 달리고 있으며, 외식산업이 이제 우리 소비생활 및 식생활에서 차지하는 비중은 급격히 증대되고 있다.
< 출처: 통계청, 『한국통계연보』>
