[조직관리] 식당조직의 특성 분석

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레포트 > 경제경영계열
2005.08.17
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경제경영 맥도날드 기업 경영 분석

맥도날드 기업 경영분석

맥도널드 서비스 운영관리

맥도날드(McDonald) 마케팅전략과 기업문화

소개글

[조직관리] 식당조직의 특성 분석에 대한 자료입니다.

본문내용

세 레스토랑 모두 Product&Service의 속성이 혼합된 형태이다. 하지만 그 중에서도 Mcdonald의 경우는 manufacturing의 속성을 가장 많이 갖추고 있었다. 반면 Subway와 Family Restaurant으로 갈수록 service의 속성이 보다 강조되었다. 이들 세 레스토랑에 Woodward의 모델을 도입해 보면 McDonald는 Mass Manufacturing에, Subway는 Small-batch, Family Restaurant은 Continuous process의 형태에 가깝다고 분석해 볼 수 있었다.

McDonald는 스피드를 중시한 만큼 최대한 빠른 속도로 제품을 생산할 수 있는 조립 공정에 가까운 제조 공정을 갖추고 있다. 차를 이용하는 소비자를 위해 마련해 둔 드라이브 인 시스템은 그들의 장점을 보여주는 대표적인 예이다. 한편으로는 수요를 예측, 미리 제품을 만들어 준비하고 있었다. 예를 들면 가격이 저렴해 젊은 층의 수요가 큰 불고기 버거의 경우에는 다른 제품들에 비해 많은 량을 준비해 두고 있었다. 때문에 Closing시에는 재고도 발생하는 모습이었다. 맥도날드는 직급을 크게 매니저와 스윙, 크루(P.T)로 구분하고 있었다. 기본적으로 크루에게는 전문화 된 단순 업무가 부여되고 있었다. (예: 트레이 닦이, 빵 굽기. 패티 굽기, 청소) 매

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