분야
ppt모든 기업에 공통적으로
영향을 미치는 외부환경
1. 경제적 환경
외식산업의 성장과 발전
경제의 성장과정을 의미
외식산업은 경제적 환경변화에 민감
◎ 소득의 변화
즉 경제적 여유로 “어떠한 분위기에서, 어떤 서비스를 받으며 어떤 음식을 먹느냐”의 선택
◎ 소비지출동향
식료품 비에 관한 지출이 낮아지고, 식료품 비 중에서 외식비는 꾸준히 증가
◎ 산업구조
제조업중심의 산업정책 → 서비스산업
2. 사회적,문화적 환경
◎ 가족구조
◎ N세대
◎ 고령화 사회
◎ 자동차와 주거문화
◎ 주5일 근무제
◎ 환경문제
2. 사회적,문화적 환경-가족구조
◎ 핵가족과 어린이 소비자
●2인 가구에서 외식비 비중이 상대적으로 높음.
●가장중심→자녀중심, 즉 아이들의 결정권이 커짐.
●kid’s마케팅
◎ 맞벌이가구
●비 맞벌이가구에 비해 높은 가처분소득→소비성향 →외식비지출
●부인이 가정생활에 전념하기 어려워 외식비 증가
◎ 비가족세대
●독특한 라이프 스타일과 소비성향으로 잠재 소비세력으로 부상
●싱글 소비자들 대부분 경제적으로 여유 →오락,외식을 할 수 있는 자유재량소득을 보다 많이 확보
2. 사회적,문화적 환경-N세대
◎ 24시 편의점에서의 패스트푸드
◎ 프랜차이즈 패스트푸드 레스토랑
◎ 캐주얼 다이닝 레스토랑
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2. 사회적,문화적 환경-고령화 사회
고령화 사회로의 진입은 실버마켓에 대한 외식산업의 관심을 필요하게되었다. 즉 연금제도의 활성화와 노후 생활을 위한 저축 등으로 경제력을갖춘 고령자가 증가하고 시간적으로 여유가 있기 때문에 새로운 노년문화가 형성되면서 실버마켓이 잠재성이 높은 새로운 시장으로 등장하여 외식기업에게 새로운 비즈니스기회를 제공할 것으로 전망된다. 따라서 실버마켓의 욕구,라이프스타일,구매행동 등을 통한 상품개발의 마케팅노력이 필요하다.
