분야
pptxINDEX
-요약문
-1장 사업의 목적과 기대효과
-2장 떡 까페 현황 및 전망
-3장 떡 ggung 사업계획서
-4장 입지 선정
-5장 손익 계산서 산출
-6장 서업계획서를 마치며
요약문
‘이제는 Lohas시대’
로하스란 2000년 미국의 내추럴 마케팅 연구소에서 처음 사용한 말이라고 한다. 로하스(lifestyle of health and sustainabily)란 요즘 말하는 웰빙이 개인의 건강과 행복을 추구하는 이기적인 라이프스타일이라면 로하스는 건강과 지속 성장을 추구하는 친환경적이고 합리적인 소비패턴을 지향하는 새로운 라이프스타일로 내 몸의 건강만큼이나 사회와 환경까지도 생각하는 사회적인 웰빙이다.
인스턴트식품이나 패스트푸드 등 가공식품을 줄이는 것, 자연식품, 슬로푸드, 웰빙음식을 먹는 것과 비누, 화장품, 세제, 의류 주택에너지까지 친환경적이고 자연적인 재료로 만든 것을 소비하고 사용하는 것, 음식은 뿌리에서 껍질, 씨까지 모두 섭취하여 건강에 도움을 주는 것이다.
이런 사회적인 흐름에 따라 맛과 건강을 모두 책임 질 수 있는 우리의 전통 식품 중 하나가 바로 ‘떡’이 아닐까 싶다. 요즘은 떡에 대한 인식이 조금씩 바뀌고 있긴 하지만 아직은 전통음식이라 특별한 날이나 먹는 음식에 대한 인식이 강하고 일반 떡집에서 파는 떡은 그 종류가 어떤 떡집이나 비슷비슷하기 때문에 떡 카페에 가보지 않은 소비자는 떡의 종류가 무궁무진하다는 것을 알지 못하는 경우도 많다. 현재 커피전문점의 수는 포화상태로 치닫고 있어 그 열기는 아직 식을 것으로 보이지는 않지만 조금만 눈을 돌려 떡에 대한 생각을 한 번 더 해보게 된다면 우리 전통식품인 떡이 머지않아 한류의 바람을 타고 외국까지 널리 알려질 수 있다고 생각했기 때문에 앞으로 향후 발전 가능성이 높은 떡바람에 몸을 실어 떡의 한류에 한번 동참해 보고자 한다.
이 사업계획서는 크게 4가지로 분류되어 있다. 첫째, 사업의 목적과 기대효과, 떡시장 현황및 경쟁업체 분석과 둘째, 떡ggung의 브랜드소개 즉, 사업에대한 계획, 셋째, 입지와 상권분석 넷째, 사업자금부분으로 나누어져 있다.
사업의 목적과 기대 효과
1
1-1 사업의 목적
오늘날의 현대인들은 바쁜 일상 속에 살아간다. 그러다보니 아침밥을 거르기 십상이다. 밥이 보약이다라는 말이 있듯이, 특히나 아침밥은 그 어느 때 먹는 밥보다 중요하다. 아침밥에 대한 중요성이 강조 되면서 아침식사에 대한 인식도 점점 변하고 있으며, 바쁜 현대인을 위해 틈새시장을 공략한 아침메뉴들이 여러 아이템으로 쏟아져 나오고 있다. 그 중 빵과 커피가 대표적이다. 현대인들 중 카페에서 베이글과 아메리카노 이런 메뉴로 한번쯤은 식사 해본 적이 있을 것이다. 하지만 아무도 우리 전통 음식인 떡과, 전통음료를 찾지는 않는다. 왜 그럴까? 떡은 아직 우리 현대인에게는 가끔 특별한 날에만 먹는 음식으로 아직 친숙하게 자리 잡고 있지 못하기 때문이다. 그렇기 때문에 떡 카페 사업을 통해 오늘날의 현대인들에게 떡에 대한 고정관념을 타파하고 빵보다 부드럽고 달콤한 떡의 향연으로 초대하고자 한다.
1-2 사업의 기대 효과
현재 우리나라는 커피전문점이 과다한 경쟁으로 인해 급격히 레드오션으로 치닫는 상황에서 떡카페는 웰빙바람과 함께 틈새를 파고드는 웰빙 창업 아이템으로 새롭게 인식이 되고 있다. 먹거리를 찾는 트렌드 속에서 우리 고유의 전통음식인 떡이 웰빙 음식으로 소비자의 선택을 받고 있는 것이다. 이와 함께 전통적인 떡집의 이미지를 벗어나 현대적인 분위기 속에서 떡과 함께 커피를 즐길 수 있다는 점이 인기의 요인이 되고 있다. 아직은 떡 카페의 숫자가 그리 많은 숫자는 아니지만 점점 경쟁업체의 가맹점 수가 많아지고 커피전문점보다는 떡 카페의 창업자가 더 많아질 것으로 예상된다. 현대인의 떡에 대한 인식 바뀌고 먹는 사람이 늘어남에 따라 우리나라의 떡 산업은 발전할 것 뿐만 아니라 더 나아가 세계에 불고 있는 한식의 한류가 이제 점차 떡으로 확대되어 비빔밥, 갈비와 같이 떡도 어깨를 나란히 할 수있는 날이 곧 오지 않을까 싶다.
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