한국에서 커피시장이 형성되기 까지는 많은 어려움이 있었다. 국내에서의 커피 장사라는 것은 그저 물장사의 일종으로 취급되기 때문이었다. 그래서 대단하게 생각되지 않는 경향이 있어서인지, 사실 국내커피 업체들의 규모도 그리 크다고 볼 수 없었다. 인스턴트커피에게 "커피" 라는 명칭을 빼앗
제 2 장 시장 상황 분석
제 1 절 녹차 관련 시장국내 녹차 관련 시장은 크게 3개의 카테고리로 구분할 수 있다. 첫 번째 카테고리는 티백이나 잎녹차 등의 녹차 시장이며, 두 번째 카테고리는 녹차음료 시장이다. 그리고 마지막 세 번째 카테고리가 오’설록 티 하우스가 새로 개척한 녹차 전문점 시장
커피브랜드가 최초로 세계시장 진출을 목표로 뉴욕 맨해튼 타임스
스퀘어에 해외 첫 매장을 개장하고 영업을 본격 시작했다. 까페베네 관계자는 미국내
진출을 시작으로 전 세계로 진출을 하겠다고 선포 하였다.
[ 까페베네 한국 시장에서의 위치 ] 일부 발췌, 요약
o 한국 최초 토종 커피 브랜
- 원두커피시장 규모는 소매 원두와 컵, 병커피, 전문점커피를 합쳐 2004년 말 현재 4,000억원
- 인스턴트를 포함한 전체 커피시장의 5분의1에 해당
- 일본은 원두커피시장이 전체의 50%
- 세계 11위 커피 소비국
- 국내 원두커피시장은 10년 안에 두 배로 커질 전망
4. SWOT 분석
Strengths
-Brand Power
-높은 품질, 다양한 제품
-전문적인 barista
Weaknesses
혼잡한 점포
편안한 이미지를 제공하지 못함
- barista와의 relationship이 이루어지지 못함
Opportunities
-성장하는 시장
-소비욕구와 인구밀도가 높은 시장
-서구 문화에 익숙하고 고가 브랜드를 선호하는 소비자
카페베네
1. 카페베네만의 특별한 medium 로스팅
⇒ ‘카페베네 커피는 식어도 맛있다.’
Medium 로스팅이란 커피 원두 본연의 맛을 최적화할 수 있는 단계로써 한국인의 입맛에 가장 알맞은 로스팅 단계이기도 하다.
2. 산지에서 생두 수입 후 국내에서 로스팅
⇒ 원두의 신선도 유지를 위해 해외에서
서 론
제 1장 국내프랜차이즈 커피시장현황
국내커피시장 규모는 2007년 1조8,000억원. 이 중 커피전문점 시장은 전체 약 20%인 3,000억원이다. 지속적으로 새롭게 생겨나는 커피전문점과 그 성장은 경쟁심화와 포화 상태로 이어지고 있다. 하지만 전체 커피시장 규모로 놓고 보면 커피전문 시장은 아직 2
인스턴트커피와 원두커피의 비율이 기형적인 구조를 띤 한국의 커피시장, 그러나 고급 커피를 추구하는 세계 커피시장의 흐름에 맞춰 국내커피 소비자와 생산자들도 새로운 욕구를 드러내고 있다.
외국브랜드가 시장점유율을 많이 차지하고 있는 이 시점에서, 한국 대표 브랜드인 민들레영토는
1. 카페베네 선정이유
2. 국내커피시장의 현황
① 커피시장 규모
② 경쟁업체
3. 기업 소개
(1) BI소개
(2) 인테리어
(3) 메뉴
4. 성공전략 및 요인
(1) FTT 시스템
(2) 로스팅의 차별화 ( 선 로스팅 후 블랜딩 )
(3) 스타 마케팅 & PPL 전략
(4) 고객 참여유도 & 문화 마케팅
(5) 다양한 신메뉴 개발
1. 스타벅스란?
1971년 미국의 시애틀에서 창립한 세계적 규모의 커피 전문점
1982년 하워드 슐츠- 미국의 고급커피시장으로 사업시작, 확대
현재 전세계적으로 28개국 5,500개 매장 운영
2. 스타벅스 코리아 연혁
1997 - 스타벅스커피 인터내셔널과 (주)신세계가 라이센스 계약
체결하여 국내 법인설