가운데에서도 최상위 2%에 해당하는 원두를 쓴다. 뿐만 아니라 깊고 진한 맛을 위해 불에서 장기간 쌍두를 볶는 ‘강배전’을 한다.
2. 전통적인 로스팅 기술
⇒ 회사의 시초가 원두였듯이, 스타벅스는40년 전통의 자체 로스팅 기술을 이용하여원두가 가진 최상의 맛을 이끌어 낸다.
성공 경영전략
카페베네의 미국 시장 진출에 대해 성공과 실패 여부를 가릴 수가 없으며, 중국 시장은 차(茶)문화의 발달로 인하여 비교적 특수성을 갖는다는 점에서 한계를 지니고 있다.
따라서 본 연구를 통하여 현재 카페베네의 중국 시장전략을 살펴보고 빠르게 변화하고 있는 중국의 커피시장의 연구, 및 현재
브랜드 스타벅스를 추월해 국내 1위로 자리매김했고 2012년 2월 뉴욕 맨해튼 타임스 스퀘어에 연 660㎡ 규모의 매장을 시작으로 해서 중국과 베트남, 필리핀 등 동남아 진출을 꾀하고 있다.
또한 블랙스미스와 디셈버24를 론칭하며 외식, 헬스·뷰티 시장으로 다각화를 성공적으로 진행하고 있다.
커피전문점 이외에도 소비자들 사이에서 인스턴트커피에 대한 수요 또한 늘어남에 따라 고급원두를 바탕으로 한 인스턴트커피와 캡슐을 이용한 커피포트 등이 많은 사랑을 받고 있다.
② 원자재 환경
카페베네는 질 좋은 생두를 확보하기 위해서 커피원산지의 생산 단계에서부터 품질을 관리할
관리와 점검을 할 수 있도록 다양한 방법을 강구해야한다. 매장운영에 있어서 생각하는 것과 다른 변수들이 많이 생길 수 있기 때문에 실제 매장에서 일어나는 일들을 접하며 문제점을 파악하고 해결방안을 강구해보는 식의 체계적 교육이 하나의 방편이 될 수 있다.
카페베네는 가맹점 수를 늘려 양