신선한 아이스크림을 화강암 돌판 (Cold stone)위에서 고객이 직접 고른 재료
(과일, 너트, 캔디, 케이크 등)를 함께 골고루 비겨서 만들어주는 가게
We will make people happy
“콜드스톤은 모두를 행복하게 만듭니다.”
아이스크림을 단순히 디저트로만 생각하지 않음. 아이스크림이 기쁨과 행복을 전달해
1. 치즈
- 전유, 탈지유, 부분탈지유, 크림, 버터밀크 또는 이들의 혼합물을 젖산균에 의하여 발효시키고 레닛 등의 응유효소를 가하여 응고시킨 후 유청을 제거한 다음 가온, 가압등의 처리를 통하여 얻어지는 신선한 응고물 또는 이를 숙성시켜 얻어지는 식품
1) 치즈의 분류
① 연질치즈 (수분 55~8
Ⅰ. 외식업 프랜차이즈 커피전문점(스타벅스)
1. 스타벅스 마케팅 제휴
삼성전자는 스타벅스 커피와 공동으로 디지털제품과 커피를 함께 판매하는 복합매장을 선보인다고 17일 밝혔다. 양사는 삼성전자의 전국 대형매장 중 적합한 곳에 복합매장을 설치키로 합의하고 우선적으로 100평 규모의 삼성
확인할 수 있었다.
결국 우리는 콜드스톤에 무언가 문제점이 있다는 결론에 도달했다. 문제가 되는 현상을 정리해보면 다음과 같다.
◎ Symptom
1. 경쟁 아이스크림회사에 비해 찾는 고객이 적다.
2. 경쟁 아이스크림회사에 비해 고객층이 다양하지 않다.
3. 브랜드 이미지가 사람들마다 상이하다.
이번 Ben & Jerry’s 의 사례를 통해서 우리는 제품의 단계(Level)와 제품 계열(Line) 및 종류(Length)의 선정을 통해 어떻게 기업이 고객에게 다가가고 있는지를 알 수 있었다.
Ben & Jerry’s 는 독특하고 차별화된 고급스런 맛의 아이스크림의 제공을 고객에게 제공할 수 있는 핵심효용가치로 정하고 그에 맞는
Ⅰ. 패밀리레스토랑(아웃백 스테이크하우스)
1. 아웃백의 성공요인 분석
1) 적극적인 영업점 수 확보를 통해 매출이 급성장
아웃백 스테이크는 패밀리 레스토랑의 1위 회사이다. 이는 극심한 불황 속에서 다른 업체들이 점포를 줄이는 등 숨을 죽이는 사이, 공격적인 영업 활동을 전개한 결과 이다
1. Amy's Ice-cream 의 창업배경
Amy Miller가 처음 아이스크림 접하게 된 것은 보스턴에 있는 ‘스티브 아이스크림'에서 일하면서부터이다. 스티브 아이스크림의 비법은 감자를 으깨어 토핑해 주는 것 이었다. 그리고 에이미는 하버드대나 M.I.T를 졸업한 이들이 왜 그 곳에서 일하는지 궁금해 했는데, 그 이
1. 프리미엄 아이스크림 시장의 성장.
경제성장에 따라 사회, 문화적인 수준이 높아지면서 우리의 식생활도 예전보다는 한층 더 다양화, 고급화되고 있다. 그에 따라 소비자의 입맛도 역시 변해가고 있는데, 특히 빙과류에 있어서 소비자는 그 옛날의 스틱에 팥 앙금 얼린 「아이스케키」수준의 빙과
1. 배스킨 라빈스 연혁
한국 Baskin-robbins는 1985년 샤니와 미국 Baskin-robbins사의 합작투자로 고급 아이스크림 시장을 개척하고, 1986년 제 1호점인 명동점을 개설했다. 1993년 다시 미국 DunkinDonuts Intl사와 합작투자하여 새로운 모습으로 국내에 점포를 확산해, 현재 국내 프리미엄 아이스크림 업계에서 1
▶이슈
전략&경쟁 분석 테크닉 중 경영진 프로파일에 대해 요약정리하고, 롯데제과의 수퍼 프리미엄급 아이스크림인 나뚜루를 SWOT기법과 경쟁사분석 등을 통해 고급 아이스크림 시장에서 현재 선도적 입지를 차지하고 있는 베스킨라빈스31과 하겐다즈와의 경쟁에 이기기 위해 어떠한 전략을 세워야할