외식산업은 상당히 관련이 깊은 사업이라고 생각하여 그 중심에서 큰 성장을 보이고 있는 빕스(VIPS)에 대해 분석해 보았다.
1. 외식산업
◎ 외식산업의 개념
-인간이 음식에 대한 욕구를 요리나 음료, 주류 등을 통해서 그 욕구를 직접 충족시키기 위한 인적서비스가 연출되어지고, 때로는 분
서비스마크(service marks). 노하우, 그리고 기타의 기업경영방식을 사용하여 제품이나 서비스를 판매할 수 있도록 포괄적인 기업방식을 허가하는 것을 말한다.” 또한, 국제 프랜차이즈협회(International Franchise Association)에서는 “프랜차이저(franchisor)가 프랜차이지(franchisee)의 대가 지불에 대한 반대급부로
패밀리레스토랑이 상업성이 좋은 것으로 판단한 신규업체의 참여로 급격한 증가를 보이고 있다. 따라서 업체 간의 차별화 경쟁도 치열해지고 있으며, 신세대 취향에 맞는 디자인을 만드는데 주력하고 있다.
최근 계속되는 경기 불황으로 국내 외식업계는 소폭 성장을 하고 있고, 특히 패스트푸드업체
등의 속성에 더욱 높은 기대감을 갖는 것으로 조사되었다.
Schroeder(1985)는 신문과 잡지에 레스토랑에 관해 기고하는 작가들의 레스토랑 평가기준 9가지를 제시하였는데, 이러한 것들로 음식의 질, 서비스의질, 분위기, 가격, 메뉴의 다양성, 위생, 건물의 외양, 음식의 영양 및 양 등을 지적하였다.
바일 서비스를 제공한다. T.G.I.프라이데이스 모바일 서비스는 T.G.I.F를 이용하는 SK텔레콤 고객들에게 무선인터넷을 통해 예약을 포함한 레스토랑 이용과 관련된 각종 정보를 제공하는 국내 최초의 패밀리레스토랑 전용 모바일 서비스다. 고객들은 이 서비스를 통해 예약, 주문, 메뉴안내, 매장안내, 이
패밀리레스토랑
가족동반 고객 및 20~30대의 젊은 층이 주고객
대략 1만원에서 2만원 사이 가격대에 주로 양식을 위주로 메뉴 구성
품질과 서비스 관리를 위한 시스템 보유
가격대비 격식과 실속을 동시에 차릴수 있는 즐거움을 주는 레스토랑패밀리레스토랑이란 용어는 캐주얼 레스토랑과 비슷
패밀리레스토랑(Family Restaurant)은 말 그대로 가족 동반고객을 겨냥한 전문외식 업소로서 가족단위의 외식고객이 부담 없는 가격으로 편안함을 느끼며 식사할 수 있는 식당을 말한다.
최근 한국 패밀리레스토랑 시장에서 아웃백 스테이크 하우스가 TGI Fridays를 제치고 브랜드 인지도 1위 자리를 고수
스테이크 전문 식당으로 기존 패밀리레스토랑보다 한 단계 높은 차별화된 음식과 서비스를 제공하는 디너하우스로 10여 가지의 스테이크 외에 30여 가지의 다양한 메뉴를 제공하고 있다.
OUTBACK STEAKHOUSE는 1987년 설립되어, 1988년 플로리다 Tampa에 첫 레스토랑을 개점한 이후2002년 현재 820여개의 레스토
빕스 VIPS는“식사를 통한 건강과 즐거움을 창출” 이라는 경영목표아래 최상급의 스테이크를 엄선하고 정통 스테이크와 계절 별로 다양한 샐러드바를 품격 있는 분위기에서 고객들이 편하게 즐길 수 있게하는 패밀리 레트토랑이다.
여기서 VIPS란 Very Important Person's Society의 약자로, 고객 한분 한분을
애슐리는 현재 이랜드푸드의 1위 브랜드이다. 애슐리 Ashley로부터의 수입은 이랜드푸드 전체 매출의 70%에 육박한다.
애슐리는 2003년에 일반 패밀리레스토랑으로 처음 시작했지만, 2004년 당시 외식산업 트렌드를 따르기 위해 샐러드바를 갖춘 레스토랑으로 바뀌었다. 당시 빕스,아웃백과 같은 패밀리