패밀리레스토랑의 경우 아이템의 국내 도입 목적자체가 국내에서는 쉽게 접할 수 없는 서양적인 음식과 식문화를 경험할 수 있는 기회를 제공해주는 것에 초점을 맞추고 있다. 그러므로 서양적인 이미지를 동양적인 이미지로 바꾸는 것과 같은 극단적인 현지화는 오히려 역효과를 가질 것이며 그러한
패밀리레스토랑 산업에서도 브랜드경영의 중요성은 점점 높아져 가고 있다. 즉, 저마다의 전략이 비슷한 상황에서 각 브랜드가 전달하는 메시지와 감성적 이미지가 소비자의 발길을 좌우하기 때문이다. 본 글에서는 외식사업자 중 마르쉐의 현황과 그 전략을 살펴보고 브랜드경영에 대한 몇 가지 제
패밀리레스토랑 업계는 꾸준히 성장할 것으로 예상되고 있기 때문에 업체들은 불경기 속에서도 시장확대를 위한 공격적 마케팅 활동을 전개하고 있다. 패밀리레스토랑의 정의는 명확하지 않다. 다만 여러사람의 주장을 찾아보면 Khan, Mahmood A(1991)는 패밀리레스토랑을 「패스트푸드와 같은 빠른 서비
마케팅전략
<주중의 점심/저녁>
○ 타겟: 친구나 직장 동료들과 함께 특별한 음식 먹고 싶은 경우
○ 고려경쟁사: 베니건스, TGIF, 스카이락 외에도 인근 갈비집, 한식집, 일식집과 경쟁
○ 매뉴 특성 및 개선점: 깔끔한 맛, 다양한 메뉴 개발 샐러드 소스 다양화 과일 등 신선한 음식 다양화
○ 프로모
경쟁에 뛰어듦으로써 경쟁이 매우 심화되었다
특히, 지난 1995년부터 본격적인 시장을 형성하기 시작한 패밀리레스토랑은 매년 폭발적인 성장세를 거듭하고 있는 것으로 나타났다. 지난 1995년 7백 24억원 수준이던 이 시장은 1996년에는 60%가량 증가한 1천1백58억원의 매출을 올렸으며, 1997년