호텔 내에서 머물러 있는 동안이나 호텔을 떠난 이후에도 훌륭한 호텔이라는 좋은 이미지를 가지게 될 것이다.
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제 3 장. HOUSE KEEPING 객실관리업무
제 1절. HOUSE KEEPING의 개요
1) HOUSE KEEPING의 개요
호텔의 운영에는 호텔제품의 판매활동과 재생산 판매를 위한 창조적 생산 기능이 호텔수익
[호텔객실관리] 호텔객실 업무
I. 객실부서
1. 객실부서의 중요성
호텔의 총매출(total revenue)에서 객실부서(rooms division)가 차지하는 비율은 다른 부문이 차지하는 매출뿐 아니라 수익률도 가장 높다. 호텔의 환경에 따라 차이는 있으나 객실부서는 프런트 오피스, 하우스키핑으로 크게 구분하고 휘
제 2절. 객실구성상의 개선방안
1. 시설적 측면
1) 사무기기의 설치
최근 호텔의 객실을 이용하는 고객층의 다양화, 대중화 가 됨에 때라 이들에게 고급화 차별화의 서비스를 제공하기 위해 특별한 시설을 제공하여야 한다. 예를 들어 객실에 비디오 체크아웃시스템, 개인금고 등을 설치하고 업무와 휴
, 기업주의 성격, 소유권 형태, 경영방식, 종사원의 숙련도, 부대시설의 유무 등
★호텔의 조직체계
호텔기업의 목적 또는 단위 조직의 목적을 능륙적이고 효과적으로 달성하고 호텔기업의 성장과 발전을 촉진하는데 그 목적이 있다. 간단하게 영업부서(FOH)와 관리부서(BOH)로 나눌 수 있다.
(competitive pricing method)
동일한 시장의 동일한 상품에 대해서 객실요금을 경쟁기업과 동일한 수준으로 결정하는 방법이다.
현재 외국에서는 브랜드에 따라서 같은 수준의 호텔이라도 가격이 다른 경우도 있지만, 호텔 전반에 걸친 객실가격과 식음료 가격결정에 채택되어 이용되고 있다.
호텔업계도 호텔경영의 합리화와 효율적인 조직으로 거듭나기 위해서 구조조정이라는 조직환경에 적응해 나가야 할 것이다.
호텔기업에서 이윤의 극대화는 종사원의 능력을 최대한 활용함으로써 생산성을 향상시킬 수 있기 때문에 기업의 활동 중에서 가장 중요한 요소가 "사람의 관리"라고 해도 과
고객의 입장에서는 미흡한 부분이 나올 수밖에 없는 것이다. 따라서 환대산업종사자들은 고객의 불만이 나오지 않도록 최선을 다해야 함은 물론이겠지만 그런 노력 후에도 고객의 불만이 생긴다면 이를 성심성의껏 고객의 마음에 들 때까지 관리를 하고 처리를 하여 고객의 불만을 없도록 해야 한다.
객실관리 시스템
: 주요한 객실관리 모듈은 객실 정보의 풍부한 자료로 고객 안내에 기여한다. 고객을 관리하는 고객계정 모듈은 고객과 호텔자산 사이에 발생하는 거래내역의 처리를 감시하고 감독한다.
1. 객실관리모듈
:
기능
▶ 현재상황의 객실정보를 확인한다.
▶ 체크인한 고객의 객실을
객실 이용형태도 점차 변화되고 있다
외국관광객의 이용이 많은 호텔의 경우 외화 획득뿐만 아니라 전문적인 서비스를
제공함으로써 외국인에게 한국의 이미지를 심어주는 전진기지의 역할을 하고 있다.
과거 호텔의 주 업무이었던 호텔의 객실관리가 식음료서비스에 비해 침체 된 감이
없지 않
호텔은 회의, 집회, 전시, 스포츠 등 연회행사를 위한 적합한 장소로 등장하고 있다.
Ⅱ. 本論
1. 호텔 연회의 정의 및 특성
1) 연회(Banquet, Function)의 정의
호텔의 연회장은 F&B 부문 중 단일 영업장으로는 가장 넓은 평수와 다양한 大·中·小 연회 룸을 가지고 있는 호텔의 중요한 수입원이다. 또한 Banq