1. 주제 선정 이유
음식은 인간생활과 불과분의 관계인 것으로 음식은 자연조건(지형, 기후, 토양) 인간의 기술(식품의 획득, 조리 및 가공, 보존, 유통) 사회규범(종교, 의례, 풍속) 등의 영향들이 직접, 복합적으로 미치므로 그를 통해서 당시 지역적 사람들의 생활상을 유추해 보고자 하여 음식을 주
1. 치즈의 정의
전유, 탈지유, 크림, 버터밀크 등의 원료유를 유산균에 의해 발효시키고 rennet등의 응유효소를 가하여 응고시킨 후 유청(whey)을 제거한 다음 가열 또는 가압 등의 처리에 의해서 만들어진 신선한 응고물 또는 숙성시킨 식품을 말한다. 가공치즈는 이렇게 만들어진 자연치즈에 유제품을 혼
북한에서는 라면을 "꼬부랑국수"라고 부르지만 우리의 라면과는 조금 다르다. 양념스프가 들어있지 않고, 개별 비닐포장으로 시판하지도 않는다. 이 꼬부랑국수는 70년대 말 일본 조총련계 사업가가 평양 만경대구역에 세운 밀가루가공공장(애국국수공장)에서 생산되기 시작했다.
면을 튀겨 구불구
넣어 끓인 국이다.
곰국 : 쇠고기를 푹 고아서 소금으로 간을 맞춘 국이다.
냉국 : 끓여서 식힌 국물에 집간장으로 간을 맞추어 날로 먹을 수 있는 건더기를 넣어 먹는 국이다.
(2)찌개(조치)
국보다 국물을 적게하여 끓인 국물요리로서 간을 한 식품에 따라 고추장찌개, 된장찌개, 새우젓
Ⅰ. 서 론
ꋮ 답사지 선정 배경
답사 계획서를 제출한 이후에도 계속 답사지에 대한 고민을 해본 결과 조원들도 재미있게 다녀올 수 있고 발표를 접하는 사람들도 재미있게 볼 수 있는 답사지가 적합하다고 의견이 모아졌다. 강촌, 이천, 수목원, 용평, 포천 등의 여러 답사후보지들이 물망에 올
마늘 빵보다 인기가 높다 한다. 이외에도 쌀 버거도 있다.
그리고 대표적인 성공 퓨전 요리로 들 수 있는 것 중 하나가 찜닭이다. 흔히들 ‘찜 닭’이라고 하면 그냥 닭을 물에 삶은 백숙을 떠올리지만 찜닭은 센 불에서 닭고기와 야채를 함께 조리하여 달콤한 데리야끼 소스와 당면을 첨가한 일종의
향신료, 약용, 염료, 공예용, 공업용 등의 다양한 소재로 이용될 수 있다.
예로부터 생활 주변에 분포하는 식물 종이 풍부했던 우리나라에서는 자생식물이 지닌 높은 가치를 충분히 깨닫지 못하고 있었다. 그러나 상대적으로 식물종이 빈약했던 선진 외국에서는 우리나라의 고유한 식물 종들에 깊은 관
우리나라처럼 지역적인 특성이 있는데 동부지역은 파프 리라는 서양고추와 캐러웨이 등의 강한 향신료를 많이 사용하고 바닷가를 면한 북부지역은 스칸디나비아 반도의 영향으로 생선을 많이 먹고 라인강 유역의 서부지역은 와인이 많이 나고 다른 지방처럼 양념이 강하지 않은 것이 특징이며 남부지
. 대마줄기의 섬유는 삼베를 짜거나 돛, 로프, 그물, 모기장, 천막의 재료로 사용된다. 대마의 열매는 향신료의 원료로 사용되고 한방에서는 화마인이라고 해서 약재로 사용한다. 화마인은 변비나 머리카락이 나지 않는 질병에 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 종자인 씨로는 기름을 생산할 수 있다.