Genesis
세계시장을 주도하는 Global → "G"지구모양을 의미
Vision인 "세계 최대 ․ 최고의 프랜차이즈 그룹"을 형상화
건강에 좋고 높은 품질: 인증 받은 중국 현지 닭 / 올리브유 사용
배달 서비스: 배달 문화가 익숙하지 않은 중국에 배달 서비스를 함으로써 특성화 추구
특화된 핵심소스 개발
올리브유, 포도씨유, 카놀라유에는 없는 감마오리자놀의 영양 함유 -청정농장에서 키운 건강한 현미 80kg = 백설유 쌀눈유 900ml 1병
발연점(240℃)이 높아 드레싱, 볶음, 부침, 튀김까지 다양하게 사용
처음(원료)부터 끝(제품)까지, CJ가 직접 7단계 정제시스템으로 깐깐하게 관리 -30년 전통 전문 유
(3) Mediterranean Diet
전통 지중해식은 올리브유, 과일과 채소, 씨리얼, 콩, 견과류를 많이 포함한 식단으로 높은 불포화지방산, 식물성 단백질, 통밀 과 어패류를 섭취할 수있고 적당한 와인과, 적은양의 빨간 고기, 정제된 곡류, 당을 포함 하고 있다. 지중해 식단이 관심을 끌기 시작한 것은 지중해 인들
올리브유를 이용한 드레싱(마늘 + 소금 + 식초 + 오레가노)
(1) 페타치즈 Feta Cheese
_ 페타치즈의 기원
그리스의 발칸에서 양젖 또는 우유로 만들어 신선한 상태로 먹게 만든 치즈로 2000년 이상의 역사를 지닌 치즈이다. 산이 많아 예로부터 양과 염소 목축이 성하던 고대 그리스의 아테네 근교에서
올리브유, 다진 야채 등을 토핑한 음식이다.
5. 후식류
터키인들은 식사후 그들의 전통 커피나 홍차를 마시거나 디저트로 아주 단 과자류를 먹는다. 그 이유는 고기를 먹는 민족은 디저트로 달콤한 걸 먹으면 느끼함이 가신다고 느껴진다하기 때문이다.
► Fısıtıklı Baklava - 피스타치오가 들어 간
2. 음식에 대한 그리스인의 자부심
신중한 재료 선택
요리에 대한 특별한 시각
:A labour of love
신선하고도 품질 좋은 재료
ex) 채소와 각종 허브, 양과 염소, 해산물
발효식품
ex)요거트, 차지키
심혈관계 질환, 암 예방에 좋은 건강식
ex) 올리브유, 토마토
올리브유, 인도의 렌틸콩, 일본의 콩 요리, 한국의 '김치'와 함께 그리스의 요구르트를 선정했다.
3) 심혈관계 질환, 암 예방에 좋은 건강식
그리스 음식은 재료의 고유의 맛을 살리면서 야채와 생선, 식물성 기름을 중심으로 하는 자연식이 다른 지역에 비해 무척 발달되어 있다. 건강자연식의 음식