I 서론
① 버섯은 어떤 식품인가?
◉ 영어로 mushroom 이라 불리는 이 식품은 산이나 들의 그늘진 땅이나 썩은 나무 등에 돋아나는 하등 식물의 한 가지이다. 대부분이 우산 모양인데, 영양 기관인 균사체와 자실체로 번식하며 먹을 수 있는 것과 독을 지닌 것 등 종류가 다양하다.
백과사전에는 균류
Ⅰ. 버섯의 특성
1. 약용버섯
1) 신령버섯
학명 : Agaricus blazei
과명 : 주름버섯과(약용, 식용)
발생지 : 남미 브라질, 고온 다습한 지역
기주 : 퇴비더미, 토양
발생시기 : 여름
특징 : 갓은 연한 갈색으로 5~10㎝, 대 굵기는 2~4㎝로 굵으면 향이 강하고 속은 단맛이 나고, 씹히는 맛이 좋다. 일본식,
, 재배환경 조절시스템 등이 갖추어져야 한다. 뿐만 아니라 수입배지의 사용, 종균 인력비용 등이 높은 편이다.
따라서 자본이 많이 요구되는 작물이다. 비용을 보면 재배에 소요되는 생산비는 버섯종류, 재배형태에 따라 다소 다르나 느타리, 양송이는 평당 4-7만원 정도 소요된다고 나와 있다.
산43-1 임야45,000여 평을 장기 임대하여 1~2차 년도에 걸쳐 임야15,000 농지 개간하여 복합 관광영농의 토대를 마련하고 시설하우스 5개동을 지어 버섯재배와 애플망고 묘목을 이식하고태양광 및 태양열을 이용한 친환경 재생 에너지를 활용하여 초기 비용을 최소화 하면서 영농조합법인 설립을 준비한다.
버섯의 부분도 바로 자실체이다. 균류의 포자는 핵상이 단핵(n)으로 산포된다. 대부분의 균류는 형태적으로 같은 생식세포를 만들며 같은 성을 가진 포자들끼리 서로 융합하지 않고 다른 성을 가진 포자와 융합한다. 이것은 대립유전자의 존재 때문에 일어나는 현상으로 동일 종에서 다른 균주(품종)를
1. 서론
우리나라는 국토면적의 약63.7% (6369천ha)가 산림인 만큼 산림과 밀접한 관계속에서 살아가고 있다. 그 속에서 우리 인간들은 나무를 통해 임산물을 이용하고 있다. 임산물이란 산림에서 생산 또는 채취되는 산물로 목재와 별도로 신탄과 목탄, 버섯류, 종실류, 수액채취 등의 산물을 총칭하는데
Ⅰ. 서론
고추장을 만드는 법은 재래식 방법과 개량식 방법이 있다. 재래식 방법은 고추장을 만들 때 보통 찹쌀 5되를 가루로 내어 경단처럼 반죽하여 큼직하고 얄팍하게 빚어 끓는 물에 삶아 내고, 2되 정도의 메줏가루와 2홉의 엿기름을 체에 밭여 물을 붓고 농도를 맞추어 잘 으깬 후, 이것들을 함께
② 평가
곤약 골뱅이무침
골뱅이 소면무침
식단
저칼로리 식단
일반 식단
재료의 차이
저칼로리 식재료인 실곤약을 사용하여 무침을 한다.
일반적으로 사람들이 선호하는 소면을 사용하여 무침을 한다.
양념
가능한 싱겁게 간을 하고, 고추장이나 고춧가루도 적은 양을 사용하는데 초점을 둔