I 서론
① 버섯은 어떤 식품인가?
◉ 영어로 mushroom 이라 불리는 이 식품은 산이나 들의 그늘진 땅이나 썩은 나무 등에 돋아나는 하등 식물의 한 가지이다. 대부분이 우산 모양인데, 영양 기관인 균사체와 자실체로 번식하며 먹을 수 있는 것과 독을 지닌 것 등 종류가 다양하다.
백과사전에는 균류
발달에 따라 식품의 생산, 유통, 조리, 가공 기술이 발전하는 한편, 각 시대를 지배한 종교와 사상에 따라 식생활에 상징적, 규범적, 의식적 요소가 첨가되기도 하면서 오늘에 이르고 있다 이 장에선 음식의 영양소가 우리 몸에 어떤 영향, 건강에 영향을 미치고 있는가를 전반적으로 살피고자 한다.
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살펴본 바에 따르면 술 역시 식량의 일종임을 알 수 있다. 술은 인간생활과 매우 깊이 관련을 가지며 식량 혹은 음식의 일종으로 과거부터 이용되어 앞으로도 계속 이용될 것이다.
2.2. 인간생활 속 과거와 현재, 그리고 미래의 술의 이용
과거에는 여러 가지 환경요인 가운데 인간에게
생활이 좀더 생기 있고 힘이 넘치는거 같다.
이젠 매일매일 섭취하는 식품에 버섯과 더불어 마늘이 추가 되었는데 왠지 모를 뿌듯함이 느껴진다.
2. 마늘은 무엇인가?
외떡잎식물 백합목 백합과의 여러해살이풀
학명 : Allium scorodorpasum var viviparum Regel
분류 : 백합과
원산지 : 아시아 서부
크
생활에 수종하게 여기기 때문에 몽골 속담과 차이 점에 하나이다. 몽골은 옛날부터 일상생활에서 쌀과 매운 음식을 많이 사용하지 않고 쌀 보다 동물 고기, 당근 ,양파 , 버섯, 감자, 배추 등 다른 나라에도 많이 사용하는 야채를 수종하게 여기고 동물과 고기 관련된 속담이 많다.
/점심에 먹은 그