1. 서론
세균성 식중독은 개발도상국은 물론 선진국을 포함해 전세계적으로 발생하고 있는 건강 문제이며, 매년 식중독의 발병률은 증가하고 있는 추세이다. 최근 소비자들의 생활수준 향상과 국민소득증가로 인해 안전하고 건강한 먹거리에 대한 소비자의 관심이 높아짐에 따라 식품안전에 대한 중
1. 서론
세균성 식중독은 개발도상국은 물론 선진국을 포함해 전세계적으로 발생하고 있는 건강 문제이며, 매년 식중독의 발병률은 증가하고 있는 추세이다. 최근 소비자들의 생활수준 향상과 국민소득증가로 인해 안전하고 건강한 먹거리에 대한 소비자의 관심이 높아짐에 따라 식품안전에 대한 중
1. 서론
사회가 발전하고 경제가 부유해지면서 삶이 여유로워지고, 질적으로는 윤택해졌다. 반면 새로운 여러 질병이나 환경오염으로 인해 이름 없는 병이 발생하는 현대에 식품의약품안전청에 의하면 식품으로 인한 위해 중에서 위생상 가장 문제가 되는 식중독에 대한 정의는 광범위하게는 오염된
이들 중 일부는 식품의 생산과정에서 오염된 것이며, 그 외 식품 취급의 부주의에 의한 것이다. 이는 2013년 식품 접객업소 중 위반된 업소가 38,849곳 2014년도 32,844곳으로 그중 영업자 준수사항 위반과 식품종사원들의 개인위생 부문, 그리고 위생적 취급 기준의 위반 사항이 대부분을 차지하고 있다.
식
1. 서론
식품의약품안전처(2015)에서 제공하는 국내 식중독 통계에 따르면 단체급식 및 외식산업 식중독이 전체식중독 중 발생건수 1, 3위, 환자수 1위를 기록하였고, 특히 학교 내 단체급식소 식중독 발생건수는 2008년에 비하여 2013년 7.4%의 증가치를 나타내어 집단급식소에 대한 식중독 안전관리체계
병원성 대장균의 위해 요소
대장균??
대장균이란 사람과 같은 정온동물의 장내에 상재하는 균으로 대장과 변에 주로 존재하므로 그 명칭이 유래되었다. 대장균은 장내에서는 비타민 K의 합성 등의 역할을 하기도 하는데 대장에 있는 한 사람에게 무해하다. 즉 사람과 공존하는 균이라고 할 수 있다. 대
Cytokine
면역세포 상호간에 세포반응을 매개하는 펩타이드 물질로서, 하나의 사이토카인은 수십가지의 다양한 생리활성을 나타내며, 다른 사이토카인과 기능적으로 겹치는 경우도 많다.
사이토카인 활성의 다양성(multiplicity) 및 중복성 (overlapping)과 더불어, 하나의 사이토카인은 다른 사이토카인들의
감염질환(Infections Disease)
목차
1.감염
2.감염의 분류
3.병원체의 종류
4.미생물의 전파경로
5.감염증의 일반적 경과
6.숙주와 미생물간의 상호작용
7.미생물 감염
감염성 질환; 감염으로 인한 조직의 손상이 동반된 상태
감염성 질환은 끊임없이 변화하는데, 어떤 질병은 없어지고 새로운 질병이 발 생하기
면역계
1. 1차 면역반응
①. 생체 내에는 처녀 B세포와 T세포가 다양한 종류의 항원에 작용할 수 있도록 분화된 상태 이다.
②. 항원에 대한 세포 수가 적기 때문에 외부 침입자 침입시 1차 면역 반응이 일어난다.
③. 많은 림프구중 필요한 림프구만 선택하여 발달시킨다. 이를 클론선택이라 한다.
1). 클론
Abstract
지난주 원생생물에 대한 관찰을 했고 이번 실험은 원핵생물인 황색포도상구균과 균계인 효모와 곰팡이를 관찰하였다. 이번 실험은 지난 실험과 달리 미생물 관찰이 비교적 쉬웠다. 우선 황색포도상구균의 경우 그냥 관찰하는 것은 힘들어서 그람염색을 하고 관찰을 하였다. 관찰된 모습은 검은