1) 미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 의미하는 _______가 큰 의미를 갖는다.
정답: 수분활성도(Water activity, Aw)
설명: 수분활성도는 임의의 온도에서 수중기압에 대한 순수한 물이 갖는 수증기압의 비로 0-1사이의 값이다. 순수한 물은
Ⅰ. 서론
급속한 경제발전과 도시 인구의 폭증 및 생활수준 향상으로 인하여 용수량의 증가를 비롯한 각종 산업폐수, 생활 하·폐수와 정화조 오수 및 축산폐수의 배출량이 증가 하게 된다. 이와 같이, 폐수의 배출량이 급격히 증가함에 따라 상수원인 팔당호를 비롯하여 전국의 주요 호소 및 상수원
산화환원전위, 생장억제물질의 유무 등이 있으며, 이들 환경요인에 따라 식품에 오염되는 미생물의 종류, 번식 속도, 신품의 변화양태가 결정된다.
1. 영양소
미생물의 생장요인으로서 가장 중요한 것은 영양소라고 할 수 있으며 실로 영양소의 종류와 양에 따라서 생장하는 미생물의 종류와 생장
1. 과산화물가
1) 정의
유지 1Kg 중에 함유되어 있는 과산화물의 mg 당량수를 과산화물가라고 하며 유지의 산화단계에 있어서 산화의 정도를 나타내는 값
2) 시험방법
(1) 시료(버터) 약 1~5g 을 정확히 칭량하여 공전플라스크에 넣고 초산과 클로로포름을 3:2로 25ml 를 가하여 녹임
(2) 포화 KI용액 1ml
Ⅰ. 개요
과학 이론의 형성과정에서 실험이 하는 역할은 과학 지식의 형성 과정에 대한 과학철학적 관점에 따라 달라질 수 있다. 19세기에 과학 지식의 형성 과정에 대한 과학철학자들의 관점은 크게 두 가지로 나누어져 있었다. 하나는 관찰과 실험에 의해서 새로운 사실들을 발견한다는 소박한 귀납
Ⅰ.서론
1.사건 발생 및 배경
기존의 철도청 부지와 서부 이촌동 지역을 통합 개발하여 용산을 도심 속의 신도시로 개발하고자 하는 ‘용산 국제업무지구 개발사업’은 건국 이래 최대 프로젝트로 불리며 진행되고 있다. 그러나 개발 과정에서 불법폐기물 매립과 부지의 토양오염 문제가 대두되었
저하 시키고,이에 따른 불완전 연소로 각종 유해물질의 배출 가능성을 증가시킨다. 또한 수거 중에 불가피하게 발생되는 이물질은 재활용하는데 장해 요인으로 작용하며 음식물쓰레기가 부패 시 미생물이 g당 107∼109CFU/g까지 높은 결과를 보였는데 주로 혐기성 미생물인 것으로 나타난 바 있다.
맥주는 주세법상으로 맥아 및 HOP와 백미, 옥수수, 고량, 감자, 전분, 당질, 카라멜 중의 하나 또는 그 이상의 것과 물을 원료로 하여 발효시켜 여과, 제성한 것을 말한다.
맥주는 인류의 조상이 유목생활에서 정착하여 곡류를 재배하면서부터 곡류의 가공으로 빵과 함께 생겨난 것으로 본다. 역사적으로
1.서론
도시화, 산업화가 가속되고 생활환경이 점차 개선됨에 따라 신제품 개발 등으로 폐기물 발생량은 계속 증가하고 있다. 이에 폐기물을 수집․운반․처리하는 문제와 매립에 따른 침출수 처리문제 등이 대두되고 있다.
현재 우리나라는 폐기물의 발생억제, 재활용, 중간처리의 확대를 추
Ⅰ. 서론
우리나라에서는 1980년대에 흰쥐를 이용하여 처음으로 미생물실험의 일환으로 된장의 암 예방에 대한 약리성 효과를 실험하였다. 메주덩이를 먹인 쥐가 안 먹인 쥐보다 오히려 암 발생률이 적다는 결과였다.
일본에서 암 예방 식품을 조사한 것 중 된장이 으뜸으로 , 매일 된장국을 한 그릇