실험방법
받침의 재질을 통하여 물에 가해지는 열전달
- 물이 들어있는 200ml 우유팩 받침의 재질을 다르게 하여 일정한 시간동안 열이 얼마나 전달 되었는지 온도를 측정한다.
- 재질의 두께를 1mm, 2mm, 금속과 비금속을 겹치는 3가지 경우로 나누어서 열이 얼마나 전달되었는지 측정한다.
1. 가
진공 또는 투명한 물질의 공간을 통하여 전자파 및 불연속 광자의 형태로 투과함으로써 온도차이가 있는 물체사이에 전달되는 복사에너지에 의한 열전달
1.3. 전도와 열전도도
1.3.1. 전도
연속체내에 온도구배가 있게 되면 열은 그 구성물질의 시각적 이동 없이 흐를 수
있다. 이러한 종류의 열흐
진공 또는 자성이 없는 물질 안에서 로 정의된 값이다. 이 정의식은 곧 다시 설명하기로 한다.
이 자기마당에 의해 전류 ib 가 흐르는 도선 b 의 길이 L 인 부분이 받는 힘은
이다. 그림에서 자기마당과 전류 ib의 방향이 서로 수직이므로 이 자기힘의 크기는
이고, 단위 길이의 도선이 받는 힘은
곱한 값, 즉 hv이고 운동량은 hv/c(c는 진공에서 빛의 속도)이다.
- Planck constant(플랑크상수)란?
: 플랑크 상수(h)는 양자의 크기를 기술하는 데 사용되는 물리 상수이다. 물리학자 막스 플랑크의 이름을 따 명명되었고 양자 역학의 전 분야에서 중요한 역할을 하고 있다. 그 값은 대략 6.626×10-34J·s이다
진공 건조법 등 다양한 건조법이 있어 식품의 특성에 따라 알맞게 사용하면 좋다. 하지만 가장 원시적인 공기 순환 건조법과 캐비닛 건조법 이외의 건조법은 전문적인 도구를 요하는 경우가 있어 위 두 건조법이 실생활에 이용되기는 가장 간편한 듯하다.
※ 참고자료
1. 건조식품
식품의 건조
1.실험배경 및 계획
슬라이스 치즈
가늘게 썰어 전면 진공포장 → 공기와 미생물의 접촉 차단
→ 보존성 증진 목적으로 개발
현재 국내 치즈시장 매년 20%이상의 성장률
▽
치즈시장 중 가장 발달되어있는
슬라이스 치즈의 소비자 기호도 조사
치즈의 관능적 특성에 따른 소비자 기호도
(1) 실험기구
항온수조, 증류장치, 300ml 삼구플라스크, 환류냉각기, 온도계, 교반장치, 뷰렛, 우벨로데 점도계, 진공 데시케이터
- 점도계
액체의 점도를 측정하기 위해 사용하는 장치. 고분자용액의 고유점도를 결정할 목적으로 희박용액의 상대점도 측정에 이용하는 경우가 많다. 가장 간단하고 널
1. 개 요
본 장치에서는 기체의 계면에서 일어나는 기체 확산 현상을 관찰하도록 제작되었다. 기-액 확산 실험의 경우에는 가는 모세관 안에 Acetone 을 주입하여 외부의 온도를 일정하게 유지하고 진공 펌프를 사용하여 Suction 으로 기체를 외부로 확산시켜 모세관 안에 Acetone의 액면 높이를 측정하여