한국 외식산업 역사는 20년 정도에 지나지 않는다. 유구한 역사 속에서 20년이란 짧은 순간에 지나지 않는다고 말할 수 있다. 하지만 이 시점에서 외식업계의 전문가들은 한국 외식산업의 미래에 대해서 장미빛 청사진을 얘기하고 있다. 하지만 과연 그럴까? 한국 외식산업의 근간을 이루고 있는 식당 유
-우리 나라는 20세기에 들어서면서 규모가 큰 음식점이 생겼으나 식량자원 부족과 가내주도형의 식사로 전반적인 외식사업은 침체한 상태였다.
1945년 해방이후 외식사업은 많은 변화와 발전을 해왔으나, 어려운 경제적 여건 때문에 식당이라는 개념은 당시 식사를 하는 곳으로만 여겨졌을 뿐이었으며,