환경
① 외식산업의 발전
외식산업이 발전하고, 사람들의 의식수준이 높아지면서 틈새시장을 공략한 것이 바로 디저트(dessert)부분의 사업이다. 사람들 또한 잘 차려진 음식을 먹은 후 뭔가 아쉽고 미진한 부분을 본 음식보다도 더 화려하고 아름답고 맛있는 디저트를 통해서 마무리한다. 이렇게 디저
산업구조와 경쟁전략에 대한 분석방법이 대두되었다.
장기 전략계획에 대한 대안으로 포터가 제시한 산업구조분석기법은 기업이 처해 있는 외부환경을 이해하는 데 도움을 줄 수 있는 전략적 사고를 어떻게 배양할 것인가에 초점을 두고 있었다.
이에 포터의 산업환경분석틀을 활용한 기업의 산업
분석
롯데백화점의 백화점 업계에서의 현 위치를 알기 위해 4P-product, place, promotion, price-를 어떻게 적절히 조합하여 사용하고 있는가를 알아본 후 포터의 다이아몬드 모델로 분석하는데, 포터의 분석 요인인 요소 조건, 수요 조건, 관련 산업 및 지원 산업, 기업의 전략과 조직의 경쟁 상황 등을 비교
◆ 콜드스톤 소개 ◆
◇ 콜트스톤 소개 ◇
▷ 미국에서 1000개 이상의 점포를 개점한 Cold stone Creamery.
Cold stone 이란, 문자 그대로 말하면「차가운 돌」.
Creamery는「낙농장 」이라는 의미로, Fresh한 맛을 창출해내는 곳이다.
아이스크림에 너트류, 과일 등을 혼합하여「새로운 맛」을 즐길 수 있는 De
분석하여 내어 주고 프랜차이즈 방식으로 운영되기 때문에 제품의 재료의 서비스 사항을 통괄적으로 조정한다. 또한 31가지의 종류를 유지시키고 새롭게 하기 때문에 제품의 재료의 서비스 사항을 통괄적으로 조정한다. 또한 31가지의 종류를 유지시키고 새롭게 하기 위해 주기적으로 상품을 교체하고