5. 제조방법 및 유의사항 (Cold Mixing Method)
1) Mixing
① 재료 준비 및 달걀의 흰자와 노른자 분리
Chiffoncake를 만드는데 필요한 재료를 계량하여 준비하고, 달걀은 흰자와 노른자를 분리해 놓는다.
② 반죽 만들기
노른자에 설탕(A)와 소금을 넣고 혼합한다. 혼합한 노른자의 색이 밝
미생물이란 무엇일까? 육안의 가시한계를 넘어선 미세한 크기로서 현미경에 의해서만 관찰이 가능한 생물을 총칭하는 말이라고 할 수 있다. 17세기에 네덜란드 Leeuwenhoek (1675)가 손수 제작한 현미경을 이용해서 미생물의 존재를 관찰함으로써 비로소 미생물의 연구가 시작되었다. 그러나 반드시 가시한
완료되면 식용유를 바른 유산지를 덮어준 후 뒤집어서 굽기용 팬을 빼고 식혀준다.
Cake가 완전히 식기 전에 잼과 생크림을 발라준다. 말기를 시작하는 쪽에 두줄의 칼집을 내어준다.
유산지가 길게 나와있는 쪽에서부터 말아가면 편하다. 긴 밀대를 대고 유산지를 뒤쪽으로 밀면서 말아준다.