Ⅰ. 과일(열매) 포도
1. 포도의 기원
인간이 재배했던 과일 중에 가장 오래된 것이 바로 포도이다. 8000년 전부터 경작되기 시작한 포도는 이집트의 상형 문자에도 발견되었다. 이집트인들이 포도주를 만드는 장면이 바로 그것이다. 또한, 흑해지역에서도 그 역사적 기원을 찾을 수 있다. B.C. 1500년 경
④ 자두
주산지
경북의 금릉, 상주, 충북의 영동, 옥천, 충남의 대덕, 연기 등
성분
당질 12%내외, 유기산(구연산, 사과산, 주석산), 탄닌
종류
플럼-말리지 않고 가공 또는 생과일로 이용하는 품종.
프룬-씨 제거 없이 건조하는 품종.
특징
건조자두는 무기질이 농축되어 혈액, 신경계, 두뇌에 좋음.
인과류 - 배
재료의 성분
당분 7~10%, 유기산 미량, 수분 84~88%, 섬유소, 석세포
특징
과육의 까칠까칠한 감촉은 펜토산과 리그닌으로 이류어진 두꺼운 세포막으로 석세포가 있기 때문.
산지
전남 나주, 경기 안성, 평택, 아산, 남양주, 경북 상주, 충남 천안 등지
종류
신고, 황금배, 영산배, 장십랑,
찧어 참기름에 개어 환부에 고약처럼 두껍게 바른다. 몇 번만 하면 낫는다. 손발 튼데도 아주 좋다.
Ⅱ. 과일(과실, 과채류)의 효능-사과사과는 수분 85~90%, 펙틴질과 섬유질 1%, 말산 0.5% 내외를 함유하고 있다. 그리고 그밖에 단백질 소량이 있고 비타민을 과육 100g 중 A 60g, B1 0.01mg, C 3~8mg 내외 함
사과에 비하여 비타민 B₁,B₂ 함량은 다소 많고, 비타민C 함량은 적으며, 유기산은 사과산이 0.08%로 주를 이루고, 그 밖의 주석산, 구연산이 함유되어 있다.
2. 배과실 및 배나무 효능
1) 배과실의 효능
담, 가래기침
담이 나오는 기침에는 배즙 100cc 무즙 100cc를 혼합한 다음 생강즙 30cc를 타서 한꺼