Ⅰ. 서론
도시가구 소비 지출액 중 외식비의 비율이 11.8%, 외식비가 가계의 식료품에서 차지하는 비중이 약 46%, 또 전국에 있는 음식점의 수만 해도 47만 개, 전국 평균 인구 70명에 음식점 하나. 인터넷에는 자신의 외식 경험을 담아놓은 개인 홈페이지가 즐비해 있으며, 심지어는 일명 ‘맛집’을 찾아
없었다. 이에 따라 오피스가에 밀집된 중, 소형 한식업소들도 채식이나 생선등을 위조로 한 상차림을 선보임으로써 웰빙에 민감한 20~30대 직장인을 집중 공격하려는 움직임이 활발하다. 지금부터는 최근 외식산업의 트렌드와 외식기업이 어떻게 반응하고 있는지와 이에 대한 발전방안을 제시하겠다.
I. 서 론
제 4차 산업혁명은 인공지능에 의해 자동화와 연결성이 극대화되는 산업환경의 변화를 의미한다. 2016년 1월 20일 스위스 다보스에서 열린 세계경제포럼에서 처음 언급된 개념이다. 학자에 따라 제시하는 키워드는 조금씩 다르지만, 대체로 기계 학습과 인공지능의 발달이 주요 수단으로 꼽힌
외식소비 트렌드 세 가지를 기술 3) 이러한 최근 외식소비 수요를 충족하기 위해 외식/급식 기업들이 어떠한 대응을 하고 있는지 각각에 대한 사례를 제시 4) 이러한 트렌드에 의해 외식/급식 산업이 직면한 위기나 도전과제는 무엇인지 기술하고, 5) 이를 극복 또는 해결하기 위한 경영 방안을 제시해 보
외식산업을 살펴보고 외식산업에서 브랜드 이미지를 연구분석하고 정리하여 이 요인들이 고객의 만족과 가치지 각에 어떠한 영향을 미치는지를 관계를 규명하고 또한 재방문 의도에도 어떠한 영향을 미치는지를 연구한다. 그리하여 외식산업에서의 경영성과를 위한 전략과 방향성을 제시하고자 한다