기술 발전과 인프라 부축은 부족하지만 좀더 연구하여 개발 발전해 나가면 외식산업전반에 큰 영향을 끼치게 될 것이다. 식품 원료의 생산 및 조리 방식, 레스토랑 등 외식급식업까지 전 분야에 있어 ICT(정보통신기술)가 접목될 것으로 보인다.
이 장에서는 급식경영학4공통) 최근 4차 산업혁명시대의
서론
국내 외식산업은 1980년대부터 꾸준하게 성장을 해왔다. 요식업에서 외식업이라는 단어를 사용하며 해외 브랜드의 국내 유입을 시작으로 발전하게 된 외식업은 21세기에 접어들면서 경제적 성장으로 인한 소득 수준의 향상, 여가 및 문화 시간의 증대, 가족 구성의 변화 등으로 양적인 수요 확대
인다.
이와 같이 4차 산업혁명의 바람이 사회 전반에 불기 시작하자. 외식업계에서도 이에 대한 준비를 하고자 하는 열풍이 거세게 일어나고 있는 추세이다. 이런 시대적인 흐름에 맞춰 나가야만 외식업계도 살아남을 수 있기 때문이다. 이 장에서는 최근 4차 산업혁명의 기술변화가 외식(급식포함)산
변화함에 따라 경영활동의 변화가 더욱 심하게 되었으며, 많은 경영활동의 변화 가운데 고객중심의 경영활동의 변화 속도가 가장 빨랐다. 따라서 본론에서는 1) 최근외식(급식포함)산업의 변화에 영향을 주는 요인을 기술하고, 2) 이러한 요인들에 의해 형성되는 최근외식소비 트렌드 세 가지를 기술 3
인해 최근 코로나-19(COVID-19)로 인한 외식(급식포함)산업에 도 많은 변화가 나타나고 있다. 본 과제에서는 최근 코로나-19(COVID-19)로 인한 외식(급식포함)산업에 나타난 변화가 무엇인지 공급과 수요의 측면 모두를 고려하여 기술해보고 또한 미래 외식산업 및 소비자의 외식행동은 어떤 모습으로 나타날