급식안전 문제와 그 해결방안
영유아교육기관에서 급식안전 문제가 되는 사항은 크게 개인의 청결, 식품 구입, 식품보관 등으로 나눌 수 있다.
1) 개인의 청결문제와 그 해결방안
음식을 조리하고 제공하는 데 관련된 사람들은 청결 유지에 각별히 유의해야 한다. 음식으로 인한 질병은 청결치
급식을 담당하는 원장이나 교사들은 기본적으로 영양에 대한 일반 지식과 영아기 영양의 특성과 식사지도 방법을 습득하여 균형 있는 급식을 제공하도록 하며 바른 음식습관 배양에도 노력하여야 한다. 따라서 본론에서는 유아교육기관에서의 급식관리의 문제점을 찾고 그 문제점을 해결할 수 있는
들어가면서
최근 학교 급식 사태가 불거지면서 이에 대한 말들이 많다. 사실, 그 동안 단체 급식의 위생 상태나 음식의 질에 대해서 그 문제점이 계속 지적되어 왔다. 하지만, 단체 급식으로 그 피해를 고스란히 받고 있는 우리의 소비자들 특히, 학교에서의 우리 아이들이나 병원 환자들의 문제는
급식소 신나는 집으로 그리고 아동복지 교육센타 신나는 집으로 매년 변화하며 가난한 아이들 곁에 우리들도 서있다. 따라서 결식아동의 급식문제를 단순히 ‘밥을 굶는 아동’의 문제로만 간주해서는 안 되며, 충분한 영양 섭취가 될 수 있는 양질의 직접적인 식사 제공을 하게 하는 적절한 시설과