김치무리로 말하는 것이다. 19세기 초의 저서인 임원십육지에는 저에 대한 설명과 함께 많은 종류의 김치가 선보이고 있다.
김치란 말은 '침채'(沈菜)라는 한자어에서 비롯되었다. 이 한자어는 한자와 본고장인 중국에는 없는 것으로 보아 우리나라에서 만든 글자인 듯하다.
한편 김장의 어원은 '침장'
Ⅰ. 서론
한국의 전통 문화 중에 문화콘텐츠로서 최근 가장 두드러지게 부상한 것은 한국의 식문화이다. 21세기는 음식의 시대라고 일컬어지며 오늘날 매스미디어에서는 무엇을 어떻게 먹어야 하는지, 어떤 지역은 어떤 음식이 유명한지, 우리가 왜 특정한 음식을 먹는지에 대해서 관심을 가지며 음
Ⅰ. 종가집 김치
ⅰ. 종가집 김치 소개
1)탄생과 성장
종가집은 무형문화재 궁중요리 전문가 황혜성씨를 고문으로 위촉하고 두산 기술원의 축적된 발효기술을 통해 김치의 전통적인 맛을 재현함과 동시에 김치의 과학화를 추구하여 왔다. 1975년 KAIST와 "김치 상품화를 위한 산패 연부방지"에 대
♣ 공중보건의 이해
Chap01. 공중보건의 이해
1. 공중보건학의 개념
*Winslow(윈슬로우,1920)의 공중보건의 정의★★★
“공중보건학이란 조직적인 지역사회의 노력으로 질병을 예방하고, 수명을 연장시키며, 신체적 및 정신적 건강과 효율을 증진시키는 기술과 과학이다.”
- 공중보건학의 목적: ① 질병
∙ 국내 패스트푸드 업계 최초의 물류센터 운영으로 패스트푸드의 생명인 신선한 원재료를 공급할 수 있는 스피드를 갖추었다. 일찍이 롯데리아는 물류 시스템의 중요성을 인식하고 업계 최초로 물류센터를 운영하여 원․부자재의 회전율을 높이고 손실률의 절감을 통한 점포경영의 합리화를 추구하