영양 불균형은 노화와 질병 및 면역에 직접적인 악영향을 끼쳐 건강을 해칠 수 있기 때문에(Bruno M 등 1998년) 식생활에 대한 올바른 인식전환 및 섭식 방법의 바른 실천이 필요하다. 본 과제와 관련된 우리나라 노인들의 영양 상태 평가 및 영양교육ㆍ상담에 관한 연구는 1980년대 후반부터 식이 섭취 조사
영양기준과 규격 설정을 통한 영양안전 확보 및 소비자 안전 보호를 추진하고 있다.
또한 식품의 영양표시제도 운영 및 교육, 홍보를 통해서 소비자 알 권리 보장, 식품위해 평가를 위한 식품섭취실태 조사 및 평가 등을 주요 내용으로 하여 추진하고 있다.
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Ⅱ. 최근 우
양을 섭취하고 있으며 나트륨은 기준치의 4배 이상 섭취하는 것으로 나타났다. 이에 반해 칼슘, 칼륨, 비타민 A, 티아민, 리보플라빈, 나이아신, 비타민 C는 섭취기준보다 적은 양을 섭취하고 있는 것으로 나타나, 다수의 노인들이 불균형한 식사로 인한 영양문제를 경험하고 있다는 것을 알 수 있다.
양을 섭취하고 있으며 나트륨은 기준치의 4배 이상 섭취하는 것으로 나타났다. 이에 반해 칼슘, 칼륨, 비타민 A, 티아민, 리보플라빈, 나이아신, 비타민 C는 섭취기준보다 적은 양을 섭취하고 있는 것으로 나타나, 다수의 노인들이 불균형한 식사로 인한 영양문제를 경험하고 있다는 것을 알 수 있다.