2. 녹차의 종류
(1) 발효 정도에 따른 분류
차는 차나무의 어린 잎을 가공하여 만든 것으로 가공방법(발효 정도), 형태, 잎을 따는 시기, 지역, 품종, 재배방법 등에 따라 여러 가지로 분류하고 있다.
가공 방법에 따라 발효차(醱酵茶), 반발효차(半醱酵茶), 불발효차(不醱酵茶)로 나뉘는데, 발효차에는
웰빙 열풍의 가운데에는 ‘녹차’열풍이 있었다. 녹차의 자연친화적인 특성과 함께 멋스러운 휴식을 추구하는 다도 문화의 특성이 몸과 마음의 건강과 삶의 질 향상이라는 웰빙 열풍의 컨셉에 잘 부합했기 때문이다. 또한 체내 지방을 분해하고, 피부 미용에 좋으며, 노화를 방지한다는 녹차의 효능들
녹차를 보는 관점은 맛과 향, 빛깔과 구분되어 조금씩 다르지만 차 한 잔에도 정성을 다하고 몸과 마음을 순화시키며 서로 예의를 지키는 근본은 같습니다.
동양의 차, 녹차를 생각하면 으레 ‘다도’라는 말이 떠오르는 것도 이러한 이유에서 일 것입니다. 차 한 잔을 우려내면서 기다림으로 마음의
국민소득 수준의 향상과 식생활 소비구조변화로 기호음료인 차의 수요가 증가하고 있으며, 특히 녹차는 기호음료뿐만 아니라 건강·웰빙 음료와 각 건강식품으로 소비자에 인식되면서 우리나라 농업 부문에서 몇 안되는 성장산업으로 각광을 받고 있다. 매년 녹차재배 면적과 생산량이 급속히 늘어나
녹차의 깔끔한 맛과 뛰어난 효능을 강조한 녹차 라떼 등의 새로운 메뉴를 출시하였으며, 배스킨라빈스, 하겐다즈, 나뚜루, 빙그레, 롯데와 같은 대기업에서도 경쟁적으로 녹차 아이스크림을 출시하고, 뿐 만 아니라 녹차 케잌, 녹차 쿠키, 녹차 빙수 등 웰빙 디저트로서 매우 각광을 받고 있다.
**