농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후식품산업으로의 발전방안에 대
농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후식품산업으로의 발전방안
뿐만 아니라 기능성, 기호성, 위생적 품질 등에서도 다양한 요건을 충족해야 한다. 이를 통해 훌륭한식품의 칭호는 아무 식품이나 쉽게 얻을 수 없다는 것을 알 수 있다. 이번 보고서에서는 한국을 대표하는 식품이자 우리가 일상에서 자주 섭취하는 훌륭한식품으로서 김치에 대해 알아보고자 한다.
관련 산업과 상호 보완적인 관계에 있다. 식품산업은 농수산물 등을 가공하여 생산자와 소비자를 연결하는 기능 외에 저장, 수송에 의해 소비자의 요구에 부응하여 원물식품의 이용효율을 증가시킨다. 또한 식품산업은 많은 고용기회를 창출하며 기계산업, 물류산업, 포장산업발전을 유도한다.
등이다.” 이번 보고서에서는 우리가 일상에서 섭취하는 훌륭한식품의 대표적인 사례로써 김치에 대해 자세히 살펴보고자 한다. 훌륭한식품의 조건을 기준으로 김치가 이러한 조건을 충족하는지 여부를 비교해보도록 하겠다. 또한 향후김치의 식품산업발전방안에 대해서도 고민해보고자 한다.