단백질단백질은 당질, 지질과 같은 유기물질로서 구성원소로는 탄소, 수소, 산소 이외에 질소를 함유하고 있는데 cystine, cystein, methionine과 같은 아미노산은 황(S)을 함유하고 있다. 단백질의 기본 구조는 여러 개의 아미노산이 펩타이드 결합에 의해 연결된 구조를 가지며, 인체를 구성하는 단백질들
섭취한 단백질이 충분해야만 임신이나 성장기 동안 정상적인 성장이 이루어진다.
특별히 생의 전 시기 중 단백질이 많이 요구되는 중요한 때인 임신기, 수유기 및 성장 기 어린이에게 단백질의 섭취가 부족할 경우 성장이 정상 속도보다 느려지며 심하면 성장이 정지되는 수도 있다. 성장뿐만 아니라
단백질을 필요로 하는데 이는 일반인에 비하면 상당한 양이다. 이것은 닭가슴살과 생선, 소고기, 계란 흰자, 콩, 두부, 치즈와 같은 유제품에 많이 함유되어 있으며 식단에서 가장 중심적인 위치를 차지해야 한다. 이는 모두 필수 아미노산을 모두 함유하고 있는 완전 단백질 식품이다. 섭취한 단백질은
섭취와 과잉행동 사이에 어떤 연관이 있다는 점을 지적하였으며, 탄수화물이 과잉행동을 증가시키는 효과가 있는데 단백질이 이를 감소시킬 수 있다는 것을 밝히고 있다(강위영, 정대영, 1996: 58).
보다 최근에 학자들은 ADHD 아동들에게서 알레르기와 아토피성 질환들이 상대적으로 높게 발생하는 것은
동맥경화
뇌졸중 및 심장병은 우리나라 국민의 사망원인의 상위를 차지하고 있으며, 이와 같은 혈관계 질병은 동맥경화에 기인한다. 동맥경화는 연령이 높아짐에 따라 진행되나 적절한 식생활관리의 노력으로 예방이 가능하며 식사요법의 역할이 크다.
I. 순환기관의 구조와 기능
1. 혈관계
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