들기름은 유통기한이 6개월 미만이다. 들기름은 되도록 1개월 이내로 소비하는 것이 좋기 때문에 구입 시 제조일자가 많이 경과하지 않은 제품을 작은 단위로 구입해 빨리 소비하여야 한다. 최근에 탁닛한 스님이 참기름 가글이 몸에 좋다고 소개한 적이 있어 참기름 가글요법에 최근 새롭게 유행하고
Chapter.1
1부 트랜스지방산의 유해성
트랜스 지방산의 정의
트랜스지방산(trans脂肪酸)은 불포화 지방산의 한 종류로 이것이 글리세린과 결합한것을 트랜스지방으로 불린다. 자연 상태에도 소량 존재하지만, 오늘날 인류가 섭취하는 트랜스지방의 대부분은 식물성 기름이 수소화 공정을 거치면서 생
Ⅰ. 서론
전통 한지의 보존성이 뛰어나다는 사실은 동·서양의 고문서의 보존 상태 차이를 보면 한 눈에 알 수 있다. 하지만 한지에 대한 연구는 구체적으로 어떤 점이 어느 정도 우수한지에 대해 일목요연하게 정리한 연구는 그리 많지 않다. 그래서 한지를 비롯한 6가지 종류의 종이(전통 한지, 기타
오늘날의 인문, 사회, 과학, 기술, 예술의 진보 등 이런 모든 면에서의 괄목할 만한 발달은 조리분야의 형태와 메뉴, 그리고 식생활 습관을 변모시켰다. 지난 수 백년간 지속된 조리법의 발달은 여전히 지속될 수 있다. 그런 변화들은 위에서 언급한 기술상의 발전 때문에도 가능했지만, 조리법의 전통에
Ⅰ. 서론
중세에 들어와서 근동의 이슬람교도가 강력하게 팽창한 후부터는 유럽이 원하는 향신료는 모두 아랍 상인의 손을 경유하지 않으면 입수할 수 없게 되었다. 그때부터 정향(Clove)과 Nutmeg의 두 종류가 중요한 향신료로서 등장하게 되었다. 이들 향신료는 몰러카 제도의 특산물이기 때문에 위험