1. 라면의 특성
1) 식품으로서의 특성
① 값이 싸고 사용이 편리한 대중식품이다.
② 제조시 증숙 및 유탕공정(150'c)에서 충분한 살균이 되고 제품의 수분 함량이 10%이하 로 유지되므로 제품의 부패를 막기 위해 방부제를 사용할 필요가 없다.
③ 저장성이 좋아 비상식품으로 매우 적당하다
시장점유율 하락원인
- 삼양라면에 비식용 쇠기름 쓰였다는 논란
- 책임자 구속될 정도로 사회적 논란이 됨
- 매스컴의 한탕주의 보도로 오인
-> 결과
1. 라면의 원조라는 명예 실추
2. 점유율 70% 상황서 1993년 생산 중단
1997년 8월 대법원 무죄판결
BUT 소비자 신뢰와 이미
제품으로 거듭난 결과 시장 1위를 차지 하게 되었다.
농심
1965년 9월 롯데공업주식회사로 설립되었으며, 그 후 농심으로 상호를 변경했다. 현재 라면, 스낵업계 1위업체인 농심은 자본금(304억원), 매출액(1조 8,000억원), 영업이익
(순이익 1조 2,000억원)의 자산규모를 가진 기업이다.
후루룩 칼국수
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정도로 치열한 경쟁이 벌어진다.
이 중 우리나라 국민이 가장 좋아하는 라면은 시장 조사 전문기업 트렌드모니터가 전국거주 만13~50세 남녀 1305명을 대상으로 진행한 설문조사에서 신라면의 선호도가 가장 높게 나타났다. 전체 응답자 중 34.2%가 신라면을 선택했고 2위는 너구리(11.2%), 3워는 삼양라면
라면회사의 경쟁이 난립하는 매우 어려운 시기로 요약 될 수 있다. 이러한 환경 속에서 농심은 유통망 확보와 경영상의 수익성 확보에 어려움을 겪게 되는데, 농심은 초창기 경쟁전략으로 푸쉬(push)전략을 선택하게 된다. 즉 영악한 경쟁 환경에 서 살아남기 위한 방법으로 제품을 소비자에게 전달하는