레스토랑 업계 가장 많은 매장 운영 (접근성 용이)
- Weakness
1. 매장별 유대관계의 약화
2. 물자의 해외 직접 조달방식
3. 전직원이 계약직으로써 종업원의 높은 이직률
- Opportunity
1. 국내거주 외국인의 증가
2. 주5일 근무에 따른 여가시간 확대
3. 여성들의 사회 생활 참여에 따른 외식
외식업소로 가족단위의 외식고객이 부담없는 가격으로 편안함을 느끼며 식사할 수 있는 식당을 의미한다.
2. 국내 패밀리 레스토랑의 성장 배경
아래 그림에서 보듯이, 국내에서 패밀리 레스토랑(family restaurant)이 시작된 것은 1980년대 초반이다. 이 레스토랑은 코코스(Coco`s)를 시작으로 외국브랜드가
[ 놀부 경영이념 및 미션 ] 일부분 발췌
o 고객의 건강과 따뜻한 세상만들기 위해 끊임없이 노력하는 기업
o 건강사회건설 이라는 창업정신에 바탕을 두고 있다
o 품질관리, 서비스관리를 통한 한식문화를 세계에 알림
(중략)
[ 놀부의 강점 및 핵심역량 분석 ] 일부분 발췌, 정리
(1) 성공요인 첫
[ 선정배경 ]
최근 한류와 케이팝이 세계적으로 주목을 받으면서 국내에서는 천대 받던 한식이 미국, 유럽, 일본 등지에서 맛과 영양학적으로 우수성을 인정받으며 세계적인 조명을 받고 있다. 더불어 한류 열풍과 함께 영국, 일본, 미국 등 한식 요리법에 대한 TV 프로그램이 정규 방송으로 채택이 되기
외식업에 주동을 이루었으나 세계화에 따른 외식업의 개방으로 인하여 점차 다양화 되고 있어 남녀노소에 맞는 다양한 형태의 음식백화점이나 레스토랑, 피자점 및 패스트푸드 형태도 발전하고 있다. 이 장에서는 최근 외식산업(급식포함)의 주요 트렌드 세가지를 기술하고, 외식기업이 각각의 트렌드