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분야
pptx》》 아웃백 - 회사소개, 연혁
》》 아웃백 - 로고,심볼 : 스토리 / 의미
》》 아웃백 - 비젼, 미션
》》 아웃백 - 경영방침, 경영이념
》》 아웃백 - 제품현황, 컨셉
【본론-1】 페밀리래스토랑 시장현황 / 환경분석
》》 국내 외식시장 페밀리래스토랑 : 시장분석
- 시장규모, 시장현황
》》 국내 외식시장 페밀리래스토랑 : 환경분석
- 내부환경, 외부환경
》》 경쟁회사 분석
- T.G.I. FRiDAY`S ( 특징, 메뉴, SWOT 분석 )
- CJ FOOD VILS : VIPS ( 특징, 메뉴, SWOT 분석 )
- Bennigans ( 특징, 메뉴, SWOT 분석 )
【본론-3】 한국외식산업 현황 / 분석
》》 성장배경, 특징, 규모 / 현황
【본론-2】 마케팅분석 / 성공전략 분석
》》 마케팅전략 분석
- SWOT 분석 : S 강점, W 약점, O 기회, T 위험
- 4P 분석
: PRODUCT, PRICE, PLACE, PROMOTION
- STP 분석
: SEGMENTATION (시장 세분화)
: TARGETING (표적 시장 설정)
: POSITIONING (포지셔닝)
》》 홍보전략, 광고전략
》》 성공요인 / 전략분석
- 고객감동 서비스
- 차별화 메뉴 전략
- 품질경영
- 입소문 / 이벤트 전략
【결론】 문제점 / 향후 해결사항
【참고문헌 / 참고사이트 】
[ 기업소개 ] 출처, 참고 –다음사전 http://enc.daum.net/dic100/contents.do?query1=10XX121869
o 설립일 : 1987년 -> 플로리다 Tampa에 1호점 레스토랑 런칭
o 설립자
: 밥 바샘(Bob Basham)와 트루디 쿠퍼(Trudy Cooper),
: 크리스 T. 설리번(Chris T. Sullivan), 팀 개넌(Tim Gannon)
o 1,200여개의 레스토랑과 총 매출 4조 5,000억원
o 세계 25개국에 1,200여개 매장
o 한국 아웃백 스테이크하우스는 미국을 제외한 전 세계 매장 가운데
매출액과 매장 수에서 1위를 기록
[ swot 분석 ] 일부분 발췌, 요약
- Strength
1. 강한 브랜드 이미지
2. 우수한 Quality 의 식자재
3. 국내 개발 메뉴로 현지화 성공
4. 패밀리 레스토랑 업계 가장 많은 매장 운영 (접근성 용이)
- Weakness
1. 매장별 유대관계의 약화
2. 물자의 해외 직접 조달방식
3. 전직원이 계약직으로써 종업원의 높은 이직률
- Opportunity
1. 국내거주 외국인의 증가
2. 주5일 근무에 따른 여가시간 확대
3. 여성들의 사회 생활 참여에 따른 외식생활의 증가
- Threat
1. 경쟁업체의 증가 및 치열한 경쟁
2. 계속되는 경기불황과 물가상승
3. 조류독감, 광우병으로 인한 재료값 상승 및 매출 감소
(중략)
[ 아웃백 문제점 분석 ] 일부 발췌
=> 식자재의 우수한 퀄리티 유지를 위해
해외에서 식자재를 직접 조달하는 것은
광우병·조류 독감 발생시 큰 타격이 될 수 있다.
=> 매장별 유대관계가 약함으로 인하여 브랜드의 통일성을
추구하는데 실패한다면 치열한 업체간 경쟁에서
도태 될 수 있는 약점을 유발 할 수 있다.
(중략)
안영숙, "외식산업 인터넷 마케팅 전략에 관한 연구", 순천향대학교 산업정보대학원 석사학위논문, 2001.)
김현희, 「사례로 본 외식 프렌차이즈 경영전략」, 백산출판사, 2003
외식경영 2005.2
Hotel & Restaurant 2005.5
월간 식당 2006.2
정익준, 호텔·외식마케팅, 형설출판사, 1999.
채서일, 마케팅, 학현사, 1998.
한국인터넷마케팅연구회, 인터넷 마케팅, 삼우사, 2003.
외식산업경영론 / 임붕영 / 형설출판사
패밀리 레스토랑의 포지셔닝 전략에 관한 이론적 연구 / 손일락 / 산업경영연구 32호
참고사이트
www.outback.co.kr 아웃백 홈페이지
www.outback.com 아웃백 미국본사 홈페이지
www.tgif.co.kr TGI.FRIDAY`S 홈페이지
www.bennigans.co.kr 베니건스 홈페이지
www.ivips.co.kr 빕스 홈페이지
www.fennet.co.kr 식품환경신문
www.naver.com 네이버
www.mk.co.kr 매일경제
www.seri.org 삼성경제연구소
www.hankyung.com 한국경제
http://www.nso.go.kr 통계청
http://dart.fss.or.kr 금융감독원 전자공시시스템
http://www.joins.com 중앙일보
http://www.chosun.com 조선일보
위 자료 요약정리 잘되어 있으니 잘 참고하시어 학업에 나날이 발전이 있기를 기원합니다.
참고자료로 많은 도움 되길 바라며 좋은 구매 평가 부탁드립니다~
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