관리 하에 모든 음식이 조리된다.
한편 체인 브로일러(continuous chain broiler) 시스템은 고성능의 자동화된 조리기구로 특별 제작된 콘베이어형 프로세서라 할 수 있다. 한번 프로세스가 시작되면 연속적으로 그 공정이 이루어지도록 되어 있다.
맥도날드의 그릴(Grill)시스템은 시간은 빠르나 조리 중 고
1973년 미국 뉴올리언즈에서 시작된 스무디킹은 smoothie라는 제품을 처음 개발하고 일반명사로 사전에 등재시킨 최초의 브랜드이다. 스무디킹 창시자였던 군 간호사 출신 스티브 쿠노(Steve Kuhnau)는 본인의 알러지와 저혈당으로 먹거리에 대해서 어려움을 겪었다. 자신의 지병을 해결하고자 칼로리는 낮고
관리기법을 개발해나가지 않으면 여전히 외국계 외식사업체에 자리를 내어 줄 수밖에 없을 것이다. 음식의 품질에 대한 애착을 갖고 지속적으로 연구, 개발하고 마케팅기법을 도입하여 소비자의 만족을 위한 노력을 하는 것만이 성공할 수 있는 길임을 깨달아야 한다.
4) 기능성 건강식 개발
피자가
버거킹과 롯데리아의 매출 부진이유로 고객접점의 위치를 선점하지 못한 본사 측의 판단 오류로 나왔다. 결론적으로 말하자면, KFC는 무리한 몸집을 키우는 것보다는 적절한 고객접점의 위치에 매장을 개설하여 손님을 맞이하였다는 결론을 내릴 수가 있다.
③브랜드-마케팅/영업으로 인한 브랜드
2) 맥도날드와 버거킹 현황
A. 맥도날드
매장이 줄어든 맥도날드는 지속되는 적자 누적과 매출 감소로 인해 어려움을 겪고 있다. 하지만 건강 패스트푸드 이미지를 심어주기 위해 가장 적극적으로 나서고 있는 것도 맥도날드다. 맥도날드는 건강 패스트푸드 이미지를 강조하기 위해 올바른 영양