메뉴개발 프로세스 단계에서 요구되는 점.
메뉴는 앞에서 공부해온 것을 바탕으로 보았을 때, 메뉴 기획자는 메뉴 기획 시에 기본적으로 경영 관리적 관점과 목표 시장의 고객 관점을 고려해서 계획해나가야 한다. 업체는 메뉴개발을 통해서 매출 이익 증대 및 고객 만족 측면을 동시에 이뤄내
서론
Ⅰ. 메뉴의 개념 및 메뉴개발의 의의
1 .메뉴의 개념
메뉴란 그 영업장의 얼굴로서 고객들이 쉽게 음식을 선택 할 수 있도록 그 업소에서 판매되고 있는 상품을 세부적으로 소개하는 안내서이다.
초창기의 커피 하우스나 레스토랑들은 메뉴를 사용하지 않았으며, 오직 웨이터나 웨이트리스
2. 개발메뉴소개
▶호박 속에 새우 퐁당 :
기본적으로는 단호박 쌀죽이다. 그 속에 새우에 당근을 곁들인 완자와 파프리카를 아이가 먹기 쉬운 크기로 넣어 준 요리이다. 맛좋은 단호박에 여러 가지 색감 좋은 재료를 넣어 아이들의 입맛을 돋우게 하였고, 죽의 특성상 목넘김이 부드럽고 영양가도
메뉴를 개발하는 데에 한창이다.
2003년 상반기 외식소비의 주요 키워드는 가족친화, 건강지향, 실속, 즐거움, 편의 지향적이었다. 이러한 외식 소비패턴이 나오게 된 배경에는 주5일 근무제의 확산, 여성의 사회진출 증대, 복잡한 사회구조로부터의 스트레스로 인한 건강식에 대한 관심 증대 등을 들
메뉴 중에 중동국가에만 판매되고 있는 유명한 지역메뉴가 있는데 바로 '맥아라비아(McArabia)'이다. 이 메뉴는 아랍인들이 선호하는 닭고기(혹은 양념 쇠고기)와 아랍식 둥근빵을 곁들인 메뉴다.
타히나 버거
타히나는 이집트에서 먹는 소스의 일종으로 참깨를 갈아넣은 고소한 소스다. 기본