전통적으로 몽골의 음식은 그들이 사는 환경과 매우 밀접해 있다 .고기, 유제품, 밀을 주식으로 삼는데 여름에서 가을까지 풍성한 우유로 유제품을 만들고 이를 1년 내내 먹는다. 육식이 가장 풍성한 계절은 겨울로 여기에서 제공되는 지방으로 겨울 추위를 이겨낸다. 몽고 음식의 특징은 고기가 요리의
02. 몽골의 음식문화
유목민족들의 음식은 크게 차강이데, 울랑이데, 곡물류로 나누어진다. 차강이데는 유제품이고, 올랑이데는 육류를 말한다. 차강이데는 주로 가축의 젖이 산출되는 여름철의 식품이며 올랑디데는 추운 겨울의 식품이다. 몽골인들이 여름에 차강이데만을 먹는 원인은 가축의 보
몽골(Mongol)이란 본래 "용감한"이란 뜻을 지닌 부족어였으나, 징기스칸에 의해 통솔된 몽골부(部) 발전에 따라 민족의 이름 "Mongol" 및 지역의 이름 "Mongolia" 로 변화되었다. 몽고(蒙古)라는 이름은 지난 수천 년 동안 북방 민족으로부터 전쟁에 시달려 온 중국 사람들이 몽골을 비하(卑下)하기 위해 '우매할
몽골의 위대했던 날들을 찬양하기 위해 쓰여진 몽골루니푸차토치얀(몽골의 숨겨진 역사)을 번역하였다.
몽골인들은 대부분 티베트 불교인 라마교를 믿는다. 그래서 타종교에 배타적인 편이다. 몽골인의 음식문화 가운데 가장 특이한 것은 이들이 물고기를 먹지 않는다는 것이다. 여기에는 2가지 이
음식문화의 특징
∙ 밤에 손님을 집으로 초대해 음식을 나누어 먹는 것을 즐긴다 : 저녁 성찬, 오후 9시 - 새벽
∙ 대부분 맵기 때문에 후식으로 단 음식을 즐긴다.
(맵고 자극적인 향신료가 많이 들어가 우리 음식과 상당히 비슷한 편이다.)
∙ 쇠고기보다 양고기를 좋아한다(술과 돼지고기는