터키공화국을 설립하였다.
2. 음식문화의 특징
∙ 밤에 손님을 집으로 초대해 음식을 나누어 먹는 것을 즐긴다 : 저녁 성찬, 오후 9시 - 새벽
∙ 대부분 맵기 때문에 후식으로 단 음식을 즐긴다.
(맵고 자극적인 향신료가 많이 들어가 우리 음식과 상당히 비슷한 편이다.)
∙ 쇠고기보다 양고
음식문화는 크게 발달하지 못했다.
다만 18세기에 표트르 대제가 서구화개혁을 추진하면서 서유럽의 문물을 들여와 이 때부터 상류층의 식탁은 서구화되기 시작했다.
러시아인들의 음식문화는 귀록적인 것과 민중적인 것이 각각 확연히 다른 발전의 길을 걸어왔다. 러시아의 귀록들은 그들 나름대
1. 오늘날 우리나라 음식문화에 영향을 주었다고 생각하는 국가 5곳을 선정하고, 각 나라마다 우리 음식문화에 어떤 계기로, 어떤 영향을 주었는지 등에 관해 교재와 강의 1~2강을 참고하여 자신의 생각을 서술하시오.
1) 중국-발효음식
우리 한국은 발효음식으로 유명한 나라이다. 젓갈, 김치 등 우
우리나라 사람들의 성향에 맞는 음식으로 변화되었다.
2) 몽골
우리나라는 고려 말, 원나라의 간접지배 거의 100년 동안 받았다. 그동안 자연스럽게 몽골사람들이 우리나라에 와서 살았고, 우리나라 사람들도 원나라에 가서 살았다. 그러면서 자연스럽게 그들의 문화가 들어왔고, 지금까지 남아있다.
문화적 영향을 끼쳤으며 반대로 한반도에서 중국 대륙으로 건너간 사신, 상인 유학승, 포로, 유민 등 다양한 사람들이 중국에 우리의 식문화를 전파했을 것으로 추정한다. 특히 우리나라는 예로부터 발효음식에 일가견이 있었던 것으로 사기, 위지동이전 등 중국 고문헌에서 밝히고 있다. 또한 구한말