무균포장 시스템
(Aseptic Packaging)
▶ 햇반의 원리 = 찬밥을 데워먹는 원리
▶ 생산시설 : 첨단 Aseptic Packaging System
장 소 부산시 사하구 장림동
연견평 700 여평
연간 생산량 5천톤 = 약 2천만개
▶ 반도체 공장과 같은 수준의 청결도 유지 :
- 다단계의 위생처리 공정을 거처 대기중의 미생물을 차
개발 과정.
80년
85년
90년
97년
375만명
460만명
560만명
710만명
1. 무균포장밥 시장의 참여 기회 발견
1-1 소비자 lifestyle 변화
-독신자, 맞벌이 부부의 증가와 편의식 추구등 소비자 생활 양식의 변화로 상품 밥 시장의 확대 가능성 고조
-기혼 여성의 취업율이 평균 26% 성장한 것으로
노리고 등장했다.
1. 무균포장밥 시장의 참여 기회 발견 :
1.1 소비자 lifestyle 변화
* 독신자, 맞벌이 부부의 증가와 편의식 추구등 소비자 생활 양식의 변화로 상품밥 시장의 확대 가능성 고조
* 기혼 여성의 취업율이 평균 26% 성장한 것으로 보아 주부의 전통적 역할이 많이 변하고 있음.
무균포장공정을 이용해, 그동안의 냉동밥이나 레토르트 형태의 밥제품의 문제점인 ‘밥맛’을 살림으로써 진정한 의미의 밥 상품시장을 개척한 선두주자이며 독보적 상품으로, 96년 12월에 출시이후 지금까지 시장에서 최고의 위치를 차지하고 계속해서 매출증가를 보이고 있다.
제일제당도 출시 초
햇반 성공사례 ( 제일제당의 3대 파워브랜드의 하나입니다 : 다시다, 컨디션, 햇반 )
A .< 개발개요와 과정 >
국내 식문화가 서구식위주의 fast-food위주로 점차변해가고 있어 쌀밥을 주식으로 한 우리 고유의 식문화가 점점 붕괴되어 가고 있는 단계에 이르렀다.
순수 우리밥을 이용한 편의식품개발