여러 가지 주의해야 할 점이
많다.
할로겐화은 침전법 적정에서는 침전에 의한 흡착이나 내포 때문에 생기는 오차를
막기 위하여 잘 저으면서 적정하는 것이 중요하고, 또 직사광선을 받으면 은이온
이 환원되어 오차가 생기기 때문에 이것을 막기 위하여 그늘진 곳에서 실험하도록
해야 한다.
실험에서는 섞이지 않는 두 액체와 그들의 각각과 섞이는 제 3의 액체로 이루어진 3성분계 상태도(phase diagram)를 측정하고 맺음선(tieline)을 삼각그래프에 도시한다.
2. 실험 내용 및 원리
◎ 상(phase)
화학적 조성과 물리적 성질이 전체적으로 균일하며, 계의 다른 균일 부분과 경계면에 의해 분
화학적 반응을 일으키지 않고 물리적으로 단순히 섞여 있는 물질로 성분 물질들이 고르게 섞여 있느냐에 따라 균일혼합물과 불균일 혼합물로 분류하는데 그 분리 방법에는 밀도차나 용해도 차이를 이용하는 방법, 크로마토그래피 방법이 있다.
이번 실험은 카페인이 들어있는 혼합물을 메틸렌 클로라
단백질 함량이 적어 마쇄할 때 거품이 적고, 껍질이 얇고 표면이 매끄러우며 눈 부분의 홈이 얕은 것이 좋다. 본 과제에서는 먼저 호화 현상의 이론적 배경을 알아보고 쌀 전분(찹쌀가루)과 감자 전분(감자전분가루)을 활용한 실제적인 실험을 통해 호화(gelatinization)과정에 대해 배워보고자 한다.