실험이론
(1) 기체 확산
2성분의 혼합물이 z 방향으로 농도차가 있을 때 여기에 직각인 단위면적에 대해 단위시간 당 A 성분이 확산하는 속도 [g-mol/㎠s] 는 단면에서의 농도 기울기 d /dz 에 비례한다는 Fick의 확산법칙 (1)식이 성립한다.
여기서 를 분자 확산계수 (molecular diffusivity, g-mol/s), 는 A성분
일어날 수 있다. 압력구배에 의한 분자확산을 압력확산(pressure diffusion)이라 하며, 온도에 의해 생긴 것은 열확산(thermal diffusion), 그리고 외력장에 의한 것은 강제 확산(forced diffusion)이라고 한다. 이들 세 가지는 화학공학에서는 드문 경우이다. 여기서는 농도구배에 의한 확산만을 취급하기로 한다.
1. 실험 제목
당근의 건조
2. 실험 목적
① 다양한 전처리 방법을 통해 당근시료를 건조시킨다.
② 건조된 당근의 무게변화, 건조속도, 복원률 등을 구한다.
③ 결과를 통하여 가장 효과적인 전처리 방법을 예상한다.
3. 실험 이론
▣ 식품의 건조
식품의 건조(drying 또는 dehydration)란 식
evaporator라고 부릅니다.
전장의 두 사진은 Thermal evaporator의 모습입니다. 위 사진은 Thermal evaporator 장비의 모습이고, 아래 사진의 장비를 이용해 장비를 작동시킬 수 있습니다. Rotary Pump는 저진공을 잡아주는 데에 사용되고, Diffusion Pump는 저진공에서 고진공으로 만들어 주는 데에 사용되는 것 입니다.
표준색과 표준곡선의 작성
실험방법
1) 시험관에 증류수 10ml와 적혈구 부유액 0.1m를 첨가한 후 잘 흔들어 준 다음 시험관 대 위에서 5분간 방치한다. 이후 이를 3000rpm에서 3분간 원심분리한다. 이런 과정을 통해 얻은 상층액이 100%용혈 표준색 용액이다.
2) 위의 (1)에서 얻은 용액 5ml를 두번째 시험관에