1. 주제 선정 배경
나홀로족, 기러기아빠,1-2인 세대의 증가 맞벌이 부부의 증가 등의 요인으로 HMR시장의 성장가능성은 높다고 보여진다. 그러나 3~4년간 국내 HMR시장의 규모는 300억 정도로 제자리 걸음이다. 국내 HMR 업체들의 현황과 HMR의 선두주자인 외국시장을 분석하여 현 시점에서 우리나라 시장
HMR 산업이 무엇인지 올바르게 알고, HMR이 최근 외식산업의 동향에서 어떤 위치에, 어떻게, 얼마나 자리잡고 있는지 등의 현황을 조사. 분석하여 구매 행동에 입각한 HMR Business의 성공 요인을 이끌어내는 것은 물론, 앞으로 우리 외식산업 시장의 발전방향을 예상하여 전략적인 HMR시장의 확대와 성장을
이코노미(Solo Economy)라고 한다
솔로 이코노미 시대에는 지금보다 더 작고, 효율적이며, 안전한 제품을 찾는 소비자가 늘고, ‘우리’가 아닌 ‘나’를 위한 소비 행위가 강화되는 특징이 있음
소용량 구매패턴: 소포장, 소용량 식품 선호가 증가하면서 완전조리, 반조리 식품시장이 크게 성장
HMR시장의 소비자 구매행동에 입각한 성공요인(연구자: 전주병, 한규훈))
3. 미국의 HMR시장현황
미국의 경우 한 아이만을 가진 가정이 늘어나고, 독신자가 미국 전체가구의 4분
의 1을 차지할 정도로 증가하면서 가정에서 식사를 준비하는 데 소요되는 시간은
점차 감소하여 요리하는 횟수가 크게 감
시장이 90년대 성장기를 걸쳐 21세기에 선진국형 구조를 갖추는 단계에 접어들고 있는 시점에서 이 같은 상황이 주는 의미는 매우 큰 것 같다. 그래서 외식산업의 발전과정과 현황, 그리고 나아갈 방향에 대해서 자세히 알아보고자 한다. 엄청난 발전을 거듭하여 현재 외식산업은 현대인들 사이에 크게